Турнедо из свинины с запеченным картофелем и томлеными помидорками черри
Описание рецепта
Изумительная вырезка
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная вырезка0.4кг
- грудинка копченая100г
- помидоры черри0.2
- картофель0.4кг
- томаты в собственном соку100г
- бальзамический уксус40мл
- оливковое масло150мл
- розмарин1веточка
- базилик сушеный1щепотка
- сушеный тимьян1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- перец болгарский30г
- стебель сельдерея30г
- лук-шалот1шт.
- чеснок5стакан
Пищевая ценность
- Белки101г112.22% от дневной нормы
- Жиры231г288.75% от дневной нормы
- Углеводы137г45.67% от дневной нормы
- Калории3012кКал125.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В сотейник поместить 4 зубчика чеснока, помидорки черри, тимьян, сельдерей,базилик,влить уксус и масло. поставить на огонь, закипятить, томить 2 минуты на медленном огне.
- Шаг 1
Томаты в собственном соку без кожи измельчить в блендере вместе с болгарским перцем, половинкой зубчика чеснока,луком-шалот, половино снятых с ветки листиков розмарина, черным перцем и солью если надо.
- Шаг 2
Мелко порубить оставшиеся листочки розмарина и половинку зубчика чеснока. Добавить 40 мл масла из под томленых помидорок. Чесночно-розмариновое масло готово.
- Шаг 3
Картофель почистить, порезать дольками, смешать с солью и маслом из под томленых помидорок. Поставить запекать на 12 минут при 180*
- Шаг 4
Вырезку порезать на 6 одинаковых медальончиков. Обернуть каждый грудинкой, зафиксировать шпажкой.
- Шаг 5
Обжарить с двух сторон по 1.5 минутки на сковороде-гриль. Выложить к картофелю на противень и запекать еще 13-15 минут все вместе.
- Шаг 6
Выложить медальоны и картофель на тарелку, полить чесночно-розмариновым маслом. Украсить томлеными помидорками и соусом. Приятного аппетита!