Литовский заварной хлеб
Описание рецепта
Этот рецепт я нашла в интернете, приготовила хлеб и осталась очень довольна результатом! А потом меня осенило, может автор этого замечательного хлеба здесь, на сайте "Едим дома"?! Да, Katrinute - автор замечательных рецептов! С её разрешения публикую рецепт хлеба (с моими небольшими изменениями). Спасибо, Катерина! У этого домашнего хлеба чудесный аромат, тонкая корочка и приятный мякиш. Рекомендую!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кипяток300мл
- тмин2ст. л.
- семена льна1ст. л.
- дрожжи свежие2ч. л.
- сахар2ст. л.
- ржаная мука150г
- соль1ч. л.
- вода240мл
- семена подсолнечника2ст. л.
- пшеничная мука510г
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы537г179.00% от дневной нормы
- Калории2751кКал114.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
Муку просеять. Отмерить семена. - Шаг 1
Ингредиенты для заваривания: 150 г пшеничной муки, 300 мл кипятка, 2 ст.л. тмина и 1 ст.л. семян льна смешать и оставить остывать. - Шаг 2
Дрожжи развести в воде, добавить сахар. - Шаг 3
В заварное тесто добавить дрожжи с сахаром, затем просеять туда же ржаную муку (150 г). Замесить тесто. - Шаг 4
Добавить 360 г пшеничной муки (может понадобится больше). Замесить тесто. - Шаг 5
Тесто оставить под плёнкой на 30 минут для автолиза. - Шаг 6
Добавить соль и семена подсолнечника, вымешивать тесто минут 10. - Шаг 7
Тесто оставить на подъём примерно на час. - Шаг 8
Через час-полтора тесто обмять, сформировать батон, уложить в форму для выпекания (дно формы слегка припылить мукой). Оставить на подъём ещё на час. - Шаг 9
Выпекать в предварительно разогретой до 230*С духовке. Первые 10 минут с паром, затем без пара, снизив температуру до 200*С, ещё минут 40. - Шаг 10
Остудить на решётке. Хлеб очень вкусный и долго не черствеет. Приятного аппетита!
Комментарии
19Инна, спасибо за вкусный хлебушек!
Испекла хлебушек. Очень понравился. Спасибо за рецепт
Инна, спекла твой заварной хлебушек 😇 оч вкусный 😇и действительно долго не черствеет 😊 спасибо за рецепт 🌻
Инна,я с благодарностью за рецепт этого хлебушка!!Понравилось в нем все:и вкус,и хрустящая корочка,и пористый мякиш.Рецепт займёт достойное место в моей коллекции рецептов хлеба.Еще раз огромное спасибо.
Инна, я тут увлеклась хлебушкамиpooh_lol Понимаю, что увлечение коварное, в плане фигуры. Подскажите вес готового хлеба. Я спрашиваю это для того, чтобы определиться с формой для выпечки. Заранее благодарна.😍