Прибалтийская кухня
Прибалтийская кухня — это сочетание древних традиций и современных кулинарных тенденций. В подборке представлены рецепты блюд, которые отражают особенности местной гастрономии: от классических до современных интерпретаций. Здесь вы найдёте как традиционные угощения, так и оригинальные рецепты, вдохновлённые природой и культурой региона.
20 м51
Холодник на кефире с брокколи
Подобные холодники, которые готовят в Латвии, я не раз выставляла, даже холодник как суп-пюре (ресторанный вариант) был. Они у нас не переводятся со стола — жарко! Решилась на эксперимент, что-то новенькое. В Литве холодник подают
Т
15 м44
Сады Джордини
Этот салат — про баланс: горьковатая черемша, солёная фета, хрусткая капуста и кефирная заправка с горчицей. Названием вдохновило итальянское биеннале «Падающая тень мечты на сады Джордини» — и блюдо получилось под стать: простое,
ArtUpcyclingDesing17
15 м44
Закуска из томатов и творога
Август-сентябрь — самый помидорный сезон. Обожаю помидоры практически в любом виде! Особенно розовые, такие сорта, как «Пинк парадайз» и «Крымская роза», они просто потрясающие по своим вкусовым качествам и очень ароматные (они, к
Рубен
30 м513
Печеный картофель с беконом, зеленым луком и чесноком
Всем привет! Вот выходные и пролетели, а я, как и обещал (см. предыдущий рецепт), готовил и привез с дачи один хороший рецепт. Готовили в двух вариантах — на мангале и в домашних условиях. И в первом, и во втором случае гости былиРубен
30 м510
Квашеная капуста, тушенная с тмином и яблочным соком
Как и обещал ранее, рецепт гарнира к утке! Вот и до него дошла очередь. Здесь все просто, так как пикантный вкус тушеной квашеной капусты, очень ароматной от тмина, барбариса и печеных яблок, очень хорошо подходит к жареной утке.Рубен
50 м527
Балтийская салака под сметаной
В Латвии салаку уважают все, и я знаю людей, которые едут за свежей салакой специально на рынок. Корень сельдерея тоже пользуется почётом в салатах, супах и гарнирах. Вот решила объединить эти два продукта и запечь классическим сТ
30 м532
Фасоль с овощами и колбасками
Если всё время и силы в праздники ушли на запекание индейки (кролика, рульки и т.д.), а стол нужно срочно дополнить сытным вкусным блюдом, вас выручит фасоль и колбаски (колбаски я всегда держу парочку в морозилке). Это блюдо займТ
45 м535
Маринованная тыква
Хочу предложить кисло-сладкую, пряную маринованную тыкву. Очень вкусная закуска, которая разнообразит и украсит постный стол! Можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно добавлять в салаты или выпечку. У нас в семье такая ты
Елена
3 ч 40 м533
Рижский хлеб
Хочу сегодня предложить вам еще один ржаной и ароматный хлебушек[ Конечно, по сравнению с "Пумперникелем" или "Шварцбродом с квасом и отрубями" его вкус весьма бедноват[
Олеся
7 ч 524
Валгаская булка
Предлагаю вашему вниманию очень нежный и безумно вкусный белый хлебушек с ярко выраженным молочно-сливочным ароматом и пушистым мякишем... Угощайтесь
540
Литовские рубленые котлеты
[ Такие котлеты распространены в Латвии, [ их подают в кафе,ресторанах,но и дома вполне можно приготовить! [Т
2 ч 543
Финская плетенка с кардамоном (пулла)
Пулла - финская плетенка с кардамоном. Традиционная финская дрожжевая плетенка с кардамоном и изюмом[ С нежной, пушистой текстурой, потрясающим сливочным ароматом и такими вкус
Венера
30 м543
Тирамису по-латышски
Привет всем!!!Я со своим любимым десертом!!!В Латвии он очень популярен... вариаций много, но основа - черный ржаной хлеб (крошка) всегда неизменна и составляет основу блюда.... не люблю когда делают этот десерт с большим количес
larisa
556
Суп-крем со снежками (Lumepallisupp)
Эстонский нежнейший воздушный десерт,тает [ рту...Читайте полный оригинал крем-супа от наших соседей,который я пообещала нашей Леночке (*Elenissima*) [Т
4 ч 544
Литовский заварной хлеб
Этот рецепт я нашла в интернете, приготовила хлеб и осталась очень довольна результатом! А потом меня осенило, может автор этого замечательного хлеба здесь, на сайте "Едим дома"?! Да, Katrinute - автор замечательных рецептов! С её
GinaGrin
536
Ржаные вареники (Rudzu miltu kabatinas)
В латышской кухне много оригинальной выпечки с использованием ржаной муки... Вроде обычное блюдо, а вот вкус меняется, если доминирует ржанушка))) Посвящаю всем любителям и поклонникам ржаных продуктов!!! Кстати, дословный переводТ
532
Латышский ревеневый плоский хлебушек (Platsmaizite ar rabarberiem)
Очень хотела поделиться этим рецептом с вами... .это один из моих любимых пирогов, выпекается только летом.... Ревень!!!! Такой плоский хлебушек (традиционный латышский рецепт) очень популярен в Латвии, его пекут также с яблокамиlarisa
2 ч 527
Прибалтийский пирог с ревенем
Ревень не часто встретишь на кухне в России. Хотя у многих в огороде растет. В Прибалтике много рецептов с ревенем. Чуть кисловатый вкус освежает летний десерт. Попробуйте!
катрин
558
Кекс в карамели на подушке из ревеня ("Rabarberu kuka") для Танюши (Снежинка)
Я назвала его Кекс Кексович)))... Именно такой структуры по моему мнению и должен быть настоящий кекс: в меру рассыпчатый, в меру влажноватый..., с бонусной мега карамельной корочкой! (на протяжении всей выпечки карамель поднимаетТ
537
Сладкий супчик из ревеня с клецками ("Вкус лета")
Продолжая ревеневую тему, переходим к супу, да не простому, а десертному! Такой суп относится к латышской старинной кухне и готовился из любых кисленьких ягод... А чем хуже ревень со своим мегазапасом витамина С? Кстати, сегодня вТ
555
Сурки (Švilpikai)
Это блюдо литовской кухни, очень просты в приготовлении и очень вкусны. Спасибо за рецепт Анечке. Сурки очень вкусны с творожным соусом, но и без него они не менее вкусны.
Екатерина Скобелева
533
Мусс "Манна Небесная"
Это не просто мусс!А в переводе с оригинала "манна небесная"))) Debesmanna......Вкус и консистенция нежнейшие!Ну а о цвете и говорить нечего....Я с детства обожаю мусс,особенно яблочный с молочком....в Латвии очень распространенныlarisa
556
Творожные "домики"( Biezpiena "majinas")
Участник конкурса "Кухни народов мира". Не для кого не секрет приготовление творожного тортика из печенья из советских времён...Но именно в Латвийской кулинарии оформляют данный творожный десерт в виде "домиков"! Такие пироженки мТ
541
Карбонад по-рижски (Rigas karbonade)
Участник конкурса "Кухни народов мира". Это, по сути дела, до боли знакомые "отбивные",только завёрнутые с секретиком...,праздничный вариант!!! Кто часто делает "отбивнушки" (а здесь их делают часто наряду с котлетами...),тем неслТ
10 м534
Кофе с бальзамом
Участник конкурса «Кухни народов мира». Один из гастрономических символов Латвии назовет каждый — это рижский черный бальзам! Уникальный крепкий напиток, в состав которого входит 24 ингредиента, из них — 16 трав: мята, зверобой, пТ
545
Хлебный суп-десерт (Maizes zupa)
Участник конкурса "Кухни народов мира". Друзья, хочу познакомить вас со старинным латышским блюдом, которое можно заказать в любой кафешке Латвии... Хоть это и суп, но подают его на десерт! Готовить хлебный суп меня научила одна пТ
582
"Слижики" - литовское рождественское печенье (постное)
Это постное печенье из дрожжевого теста с маком, без которого не обходится не один рождественский стол в Литве . Хозяйки пекут cлижики намного раньше, чем начинаются праздники, их особенно любят дети. Практически весь декабрь в ка
Jurate
554
Ржаной КИШ по-латвийски
В Латвии ну очень уважают ржаной хлебушек... даже свежие ржаные булочки пекут и продают в супермаркетах! А ржаная мука гордо стоит равноправным членом с обычной мукой на самом почётном месте, а не где-нибудь там в уголке пылится..Т
530
Литовский домашний хлеб (Lietuviška naminė duona)
Продолжаем знакомство с заварным хлебом. Заварной хлеб, думаю не оставит равнодушным не одного человека, который хоть раз попробует или вдохнет его аромат) Принцип его приготовления такой же как и у Бородинского.
Дана
52
Сливочный соус из бекона со спагетти (Peekoni-koorekaste spagettidega)
Быстрое блюдо на ужин. Во время варки спагетти можно быстро приготовить соус.
Наташа
529
Мясной рулет (Pikk Poiss)
Нежный, сочный рулет из индюшачьего фарша с сюрпризом внутри — целыми варёными яйцами. На разрезе смотрится очень красиво, и гости всегда удивляются. Мне особенно нравится подавать его со свежим салатом из редиски — хрустящее и лёНаташа1 ч 55
Мясо в сливочном соусе (Kooreklops)
Эстонское блюдо. Очень нежное мясо и вкусная подливка.Наташа
1 ч 57
Пюре с перловкой (Mulgipuder)
Мулгипудер — настоящая эстонская классика: сытная, согревающая, с характером. Мне особенно нравится, что на следующий день остатки можно выложить на горячую сковороду — и получается совершенно другое блюдо с румяной корочкой, ещёНаташа
59
Сладкий хлебный суп-десерт с сухофруктами и сливками
Готовила этот десерт впервые, к дню рождения бабушки. В молодости она очень любила хлебный суп, для неё oн был большим лакомством. На рецепт супа наткнулась чисто случайно на одном латвийском сайте, и он мне показался достаточно п
Swordlily
526
Зелёный творог
Ну прорвало меня на свежую зелень-организм требует!Да и сладкий творог поднадоел за зиму)))Кстати,в Латвии многие любят присаливать творог и подавать с картофелем(моя свекровь,например)Так что будем пробовать родной творог с весёлТ
15 м53
Холодный суп в латвийском исполнении
В мире существуют много видов холодных супов. Даже в самой Латвии приготовление таких супов отличается по регионам. Для себя моя семья остановилась именно на предлагаемом варианте - характерен в Рижском районе. Для себя суп готовл
Dorynka
558
Ригас радзини (рижские рожки)
Это самая вкусная дрожжевая выпечка, которую я когда-либо пробовала! и Я никогда в жиииизни такого теста не делала - оно, как живое, а после расстойки - его брать страшно, оно - пышит!! в руку взяла - и пальчиками чувствую СТОЛЬКО
Еленушка
533
Морку апкяпасс - литовская морковная запеканка
Готовится морковная запеканка очень быстро. Для меня - это ещё и способ побыстрее уничтожить, т.е. переработать морковные запасы.
Алла55
Тушеный сельдерей с фасолью
Сейчас пост и я предлагаю такой рецепт. Вкусно и очень сытно! Попробуйте! Можно экспериментировать-добавляя еще овощей по-вкусу и кошельку!!Извините, без фото (сынок свои ручки приложил, сдали в ремонт))))
Elen
