Бездрожжевая фокачча с розмарином и морской солью
Описание рецепта
Фокачча, фокаччечка! Кто ж тебя не любит!!! Все мы, если откровенно заглянем в глубины подсознания, питаем тайную страсть к этому простому итальянскому хлебушку. Поскольку моя непрерывная идейная борьба с лишним весом в последнее время перешла в бездрожжевую стадию, то мои эксперименты с чиабатами, багетами, фокаччами, да и что уже говорить, с пирожками с мясом пришлось приостановить. Вот она! Борьба-разлучница!. Но все поменял рецепт, обнаруженный в блоге Насти Понедельник. И вот! рецепт бездрожжевой фокаччи! Прост и прекрасен, что и делает близким итальянские рецепты широкой русской душе! Ингредиенты расчитаны на две лепешки. Автор предлагает как вариант приготовления использовать данный рецепт так же и как основу для запекания с моцареллой и вялеными томатами, а я не удержалась и в порядке креативного эксперимента посыпала вторую свежеиспеченную фокаччу пармезаном))) Первую участь сия экспериментаторская миновала ибо она была незаметно для меня же мною же и съедена за время допекания второй (вот такая хитросплетенная логическая загогулина)))... И да! соль мне посчасливилось использовать не простую, а Гималайскую, да еще и от самого Джейми Оливера))))) Отпустите меня в Гималаи, как грится! На всякий случай уточняю, что если в Гималаи, по каким-то причинам вырваться не удалось, то любая другая соль (хотя крупная морская наиболее предпочтительный вариант) тоже вполне подойдет.Слово редактора
Бездрожжевая фокачча — тонкая итальянская лепёшка из простого теста на воде и оливковом масле. В классическом варианте её посыпают крупной морской солью и свежим розмарином. Подходит тем, кто избегает дрожжевой выпечки: тесто отдыхает всего 20–30 минут, никакой расстойки. По желанию можно добавить тонко нарезанную моцареллу и вяленые помидоры или натереть пармезаном сразу из духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- вода120мл
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- соль морская1щепотка
- розмарин1веточка
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы141г47.00% от дневной нормы
- Калории1077кКал44.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Ольга
Ольга Шевченко-Гринишин
МаринаL
Zemlyanichka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Розмарин вымыла, мелко порубила и залила полутора-двумя ложками оливкового масла — отложила настаиваться.Чем дольше розмарин стоит в масле, тем насыщеннее аромат — можно настоять 15–20 минут. - Шаг 2
Шаг 2В просеянную муку влила воду и одну ложку оливкового масла, замесила тесто.Муку лучше просеять дважды: тесто получится мягче и раскатывается легче. - Шаг 3
Завернула тесто в пищевую плёнку и оставила отдыхать на 20–30 минут.Не пропускайте этап отдыха: клейковина расслабляется, и тесто не рвётся при раскатке. - Шаг 4Шаг 4Отдохнувшее тесто разделила на две части и раскатала тонкие лепёшки.Раскатывайте как можно тоньше — около 3–5 мм: так лепёшка выйдет хрустящей.
- Шаг 5Шаг 5Посыпала крупной солью, сделала неглубокие надрезы и смазала ароматизированным оливковым маслом с помощью кондитерской кисточки.Надрезы делайте неглубокими, чтобы лепёшка не распалась, а масло лучше впиталось.
- Шаг 6Шаг 6Запекала в разогретой до 220 °C духовке 12–15 минут. Одну фокаччу посыпала пармезаном, вторую оставила без добавок.Следите за духовкой с 10-й минуты — края тонкой фокаччи подрумяниваются быстро.
Комментарии
16Специально зарегистрировалась, чтобы сказать спасибо! Готовлю и едим с удовольствием, все , кто пробуют, просят рецепт!
Спасибо за рецепт!😍
Фокачча получилась восхитительная. Благодарю!!
отличный рецепт! Спасибо. Я замесила тесто на минеральной воде, оно стало еще более воздушным и легким.
Восхитительно!