Салат из нута с запеченными овощами и фетой
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут250г
- очищенная тыква250г
- сыр фета150г
- лук репчатый1шт.
- чеснок5зубчик
- шпинат свежий1пучок
- небольшой пучок кинзы1шт.
- небольшой пучок мяты0.5веточка
- лук зеленый3стебель
- тимьян5веточка
- масло оливковое1ст. л.
- сахарный песок1ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для заправки
- оливковое масло2ст. л.
- винный уксус белый1ст. л.
- горчица1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории508кКал21.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
- Шаг 1
Горох замочить на ночь, затем отварить до готовности без соли.
- Шаг 2
Тыкву нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 3
Чеснок почистить.
- Шаг 4
Лук почистить и разрезать на 8 частей.
- Шаг 5
Тыкву, лук и чеснок выложить в небольшой глубокий противень, посолить, поперчить, сверху положить веточки тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать сверху сахаром и запекать в разогретой духовке 5–7 минут, затем тимьян удалить.
- Шаг 6
Приготовить заправку: к горчице добавить по щепотке соли и перца, влить оливковое масло, уксус и все перемешать.
- Шаг 7
Половину заправки влить в отваренный горох и дать постоять.
- Шаг 8
Фету нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 9
Мяту и кинзу крупно порезать.
- Шаг 10
Зеленый лук нарезать наискосок.
- Шаг 11
Выложить на тарелку шпинат, затем нут и запеченные овощи, полить оставшейся заправкой, посыпать измельченной зеленью, сверху разложить кусочки феты.