Куриный суп с запеченными овощами и розмарином
Описание рецепта
Сегодня хотела бы предложить Вам согревающий и наваристый куриный супчик) он получается богатый по вкусу и ароматный) это достигается за счет запекания овощей - они карамелизируются и лучше раскрывают свой вкус, большая разница с просто вареными овощами. Конечно, свою нотку вносят чеснок и розмарин. Последнего по желанию можно добавить побольше (в оригинале было 2 ст.л.). У нас он очень хорошо пошел, и я буду его бязательно повторять) Буду рада, если и Вы попробуете)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь200г
- лук репчатый200г
- грибы200г
- корень сельдерея 200г
- болгарский перец200г
- оливковое масло2ст. л.
- розмарин1
- соль0.5ч. л.
- куриный бульон1.7л
- куриное филе450г
- паста2горсть
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки199г221.11% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы169г56.33% от дневной нормы
- Калории2211кКал92.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разогреваем духовку до 190 гр. Овощи и грибы режем кубиком. В большой салатнице перемешиваем овощи и добавляем оливковое масло. Перемешиваем, чтобы оно покрыло все овощи.
- Шаг 1
Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на него овощи в один ряд. Запекаем их минут 50 до золотистого цвета, периодически перемешивая.
- Шаг 2
Куриное филе режем небольшими кусочками.
- Шаг 3
В кастрюлю вливаем бульон, добавляем куриное филе, измельченный чеснок и розмарин (свежий или сушеный), соль по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим на маленьком огне 30 минут (удобно это делать параллельно, пока овощи запекаются).
- Шаг 4
Добавляем овощи и готовим еще минут 20 (все время на маленьком огне).
- Шаг 5
Доводим суп до кипения. Добавляем пасту (у меня были вот такие крупные макароны). Помешиваем. Снимаем суп с огня.
- Шаг 6
Разливаем по тарелкам и подаем. Приятного аппетита))