Особенности рецепта: Морковное пюре с пармезаном — нежно и для детей, и для взрослых

Name: Морковное пюре с пармезаном — нежно и для детей, и для взрослых
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 999 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор irushka78.

Морковное пюре с пармезаном — нежно и для детей, и для взрослых

02 июля 2026

Время приготовления

irushka78Автор рецепта

Описание рецепта

Пюре получается нежным и чуть сладковатым за счёт моркови — детям обычно нравится без лишних уговоров. Взрослым советую не жалеть мускатного ореха и перца: с ними вкус становится совсем другим.

Слово редактора

Морковное пюре с пармезаном — блюдо на основе моркови, картофеля и репчатого лука, протушённых в овощном бульоне и запечённых с тёртым сыром. Текстура получается нежной и однородной. В базовом варианте подходит детям от года, а с добавлением соли, мускатного ореха и свежемолотого перца становится полноценным гарниром для взрослого стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы122г
40.67% от дневной нормы
Калории999кКал
41.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель и морковь нарезать тонкими пластинками.
Пластинки толщиной около 3–4 мм — так овощи приготовятся равномерно.
Шаг 2
Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности на слабом огне — около пяти минут.
Следите, чтобы лук не зарумянился: нужна именно прозрачность, иначе вкус будет резче.
Шаг 3
Добавить один половник овощного бульона и готовить ещё 10 минут.
Бульон добавляйте небольшими порциями — он не должен покрывать овощи полностью.
Шаг 4
Добавить морковь и картофель, влить немного бульона, добавить щепотку мускатного ореха, соль и перец. Накрыть крышкой и тушить 30 минут, время от времени подливая бульон.
Если готовите для детей до трёх лет, соль, перец и мускатный орех лучше не добавлять или сократить до минимума.
Шаг 5
Пропустить готовые овощи через овощной пресс.
Если пресса нет, можно использовать блендер или протереть через сито — текстура будет чуть иной, но не менее нежной.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить пюре в креманки, посыпать тёртым пармезаном и запекать в разогретой до 180 °C духовке 10 минут.
Дно и стенки креманок можно слегка смазать оливковым маслом, чтобы пюре не прилипало.
Шаг 7
Шаг 7
Выложить сверху хлопья пармезана и подавать.
Хлопья пармезана добавляйте сразу перед подачей — они дают красивую текстуру и не успевают размягчиться.

На заметку

Подавайте пюре горячим, прямо в креманках. Для взрослой версии можно посыпать дополнительным свежемолотым перцем. Хранить готовое пюре в холодильнике не более суток, разогревать на слабом огне с ложкой бульона. Этот рецепт с фото легко адаптируется: вместо пармезана подойдёт любой твёрдый сыр.

Оценить539

irushka78