Дорада, запеченная с овощами и розмарином
Описание рецепта
Можно использовать целую тушку любой рыбы. Капуста обычно готовится очень быстро, поэтому радиккио лучше вынуть из духовки раньше других овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- потрошенная дорада с головой 1шт.
- картофель2шт.
- лимон1шт.
- радиккио0.5кочан
- фенхель0.5пучок
- чеснок2зубчик
- розмарин5веточка
- тимьян свежий3веточка
- оливковое масло3ст. л.
- свежемолотый черный перец 0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории628кКал26.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
- Шаг 1
С фенхеля срезать зеленые листики и отложить в сторону.
- Шаг 2
Радиккио порезать крупно.
- Шаг 3
Половинку фенхеля нарезать дольками.
- Шаг 4
Картофель вымыть и, не очищая, нарезать дольками.
- Шаг 5
Радиккио, фенхель и картофель выложить на противень, посолить, поперчить, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, посыпать листьями тимьяна и отправить в разогретую духовку на 10−15 минут.
- Шаг 6
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
- Шаг 7
Рыбу посолить, поперчить и сделать ножом по 3–4 неглубоких косых надреза с каждого бока тушки, не прорезая до хребта.
- Шаг 8
Начинить разрезы чесноком и свернутыми веточками розмарина так, чтобы кончик розмарина торчал из разреза (если веточки слишком длинные — разрезать пополам).
- Шаг 9
Лимон нарезать дольками.
- Шаг 10
Достать противень с овощами из духовки, вынуть радиккио, на фенхель с картофелем уложить дораду, вокруг разложить дольки лимона и сбрызнуть все оставшимся оливковым маслом.
- Шаг 11
Понизить температуру в духовке до 200°С и запекать рыбу 15–18 минут.
- Шаг 12
Зеленые листики фенхеля мелко порубить.
- Шаг 13
Выложить на блюдо овощи, сверху положить рыбу и посыпать все измельченной зеленью фенхеля.