Любимые печеночные котлетки
Описание рецепта
Обожаю печеночные котлеты,люблю их даже больше,чем мясные. По этому рецепту,они получаются особо вкусными,за счет небольшого количества мяса в составе. Мясо лучше брать пожирнее или с добавлением сала.
Овсянка в фарше
А ещё нам понадобится вафельница,если у вас новая,то думаю,ваши блинчики будут не такие зажаристые как у меня.. Моей вафельнице,больше лет чем мне, мощность не регулируется и получаються такие румяные. Если подержать подольше и при низкой мощности,то получатся хрустящие чипсы. Идею вам подала,надеюсь пригодится.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блинчики
- картофель5шт.
- молоко100мл
- масло сливочное40г
- соль1щепотка
- Основные
- печень1кг
- лук репчатый2шт.
- свинина300г
- овсяные хлопья100г
- яйцо2г
- соль1щепотка
- перец1щепотка
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки277г307.78% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы226г75.33% от дневной нормы
- Калории3247кКал135.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Печень помолоть в мясорубке. У меня свиная и поэтому я замочила её предварительно в молоке, на полчаса. Говяжью,тоже можно замочить,она станет нежнее.
- Шаг 1
К печени помолоть лук,чеснок и мясо. Лучше, чтобы свинина была с жирком.
- Шаг 2
Овсянку измельчить в кофемолке,чтобы она стала как манка, но не пудра.
- Шаг 3
Всыпать овсянку в фарш, посолить, поперчить, добавить яйца и хорошенько перемешать. Оставить на час, за это время овсяные хлопья разбухнут и фарш станет гуще.
- Шаг 4
Тем временем, можно приготовить картофельные блинчики. Для этого нужно сварить картофель и взбить воздушное пюре,без комков,напоминающее крем. Пюре готовить с добавлением молока и сливочного масла. Разогреть вафельницу,смазать маслом. Из одной столовой ложки пюре,получается один блинчик.
- Шаг 5
Затем,пожарить котлетки на на небольшом огне и на растительном масле. Они жарятся недолго. Вот сколько их получилось. Но к утру осталось меньше половины.
- Шаг 6
Затем заворачиваем котлетку в блин.
- Шаг 7
Макаем в сметану и наслаждаемся.....