Салат из запеченной свеклы а-ля капрезе
Описание рецепта
Если свеклу поместить на соль, она запекается в духовке гораздо быстрее. Вместо апельсинового уксуса можно добавить в заправку уксус красного вина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для заправки
- апельсины1шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- апельсиновый уксус1ст. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- мед жидкий1ч. л.
- свежемолотый черный перец 1щепотка
- соль морская1щепотка
- Основные
- свекла2шт.
- большой шарик моцареллы1шт.
- маленький пучок базилика1шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории401кКал16.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 220ºС.
- Шаг 1
Свеклу завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке полтора часа.
- Шаг 2
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
- Шаг 3
Срезать с апельсина оставшуюся кожуру и вырезать мякоть, сохранив выделившийся при этом сок.
- Шаг 4
Приготовить заправку: 1 ч. ложку цедры соединить с 2 ст. ложками апельсинового сока, влить оливковое масло, уксус, добавить горчицу, мед, посолить, поперчить и все перемешать.
- Шаг 5
Свеклу почистить и нарезать тонкими дольками.
- Шаг 6
Моцареллу нарезать дольками или поломать руками.
- Шаг 7
Выложить в блюдо апельсиновую мякоть, дольки свеклы, посыпать салат листьями базилика, полить заправкой, а сверху разложить моцареллу. Оставшуюся заправку подать к салату в отдельной посуде.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Он пугает весь мир, а сам боится этих крошек: еда, к которой Стивен Кинг никогда не притронется — "Это ужасно"
Когда хочу всех удивить, готовлю рыбные шарики в фольге: добавляю "секретный" ингредиент ради сочности и нежного вкуса
Как убрать горечь из салатной зелени, например, из руколы: шеф-повар дал подсказки
Комментарии
1💖