Салат из запеченной свеклы а-ля капрезе

23 декабря 2013

Время приготовления 1 ч 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если свеклу поместить на соль, она запекается в духовке гораздо быстрее. Вместо апельсинового уксуса можно добавить в заправку уксус красного вина.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Natalia_на кухне

sea-50-2004

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 220ºС.
Шаг 1
Свеклу завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке полтора часа.
Шаг 2
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
Шаг 3
Срезать с апельсина оставшуюся кожуру и вырезать мякоть, сохранив выделившийся при этом сок.
Шаг 4
Приготовить заправку: 1 ч. ложку цедры соединить с 2 ст. ложками апельсинового сока, влить оливковое масло, уксус, добавить горчицу, мед, посолить, поперчить и все перемешать.
Шаг 5
Свеклу почистить и нарезать тонкими дольками.
Шаг 6
Моцареллу нарезать дольками или поломать руками.
Шаг 7
Выложить в блюдо апельсиновую мякоть, дольки свеклы, посыпать салат листьями базилика, полить заправкой, а сверху разложить моцареллу. Оставшуюся заправку подать к салату в отдельной посуде.