Свиная грудинка в легкой вишневой глазури
Описание рецепта
Это блюдо будет нарядно смотреться на вашем столе, его можно подавать как горячее, так и в виде холодной закуски. Вишневая глазурь придает блюду не только красивую корочку, но и пикантный вкус. Желательно выбрать грудинку, в которой мясо чередуется с небольшими жировыми прослойками. Правило варки мяса известно: если вам нужно получить сочное мясо, его надо опустить в кипяток, для качественного бульона наоборот – в холодную воду.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная грудинка770г
- морковь1шт.
- перец черный горошком12
- лавровый лист2шт.
- петрушка корень1ч. л.
- чеснок1шт.
- луковая шелуха1горсть
- лук репчатый1шт.
- мед1ст. л.
- стебель сельдерея2шт.
- вишня замороженная0.7стакан
- соевый соус1ст. л.
- перец черный свежемолотый2
- соль0.6ст. л.
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры410г512.50% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории4213кКал175.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Евгений Руди
Мальва
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить все необходимое. Чеснок не чистить, разрезать на 2 части поперек. Морковь и лук почистить. Луковую шелуху помыть. Свинину положить в небольшое количество кипящей воды (она должна быть прикрыта водой на 2 пальца сверху, не больше), добавив морковь, чеснок, лавровый лист, луковую шелуху (для цвета), корень петрушки, лук, стебли сельдерея, перец горошком. - Шаг 1
Через некоторое время снять пену, убавить огонь, прикрыть крышкой. Варить 1,5 часа, за 20 минут до окончания варки посолить. Выключить плиту. Вынуть мясо, чеснок, морковку. Мясо поперчить. - Шаг 2
Духовку разогреть до 180 градусов. Приготовить все необходимое для легкой глазури: мед, соевый соус, вишню. - Шаг 3
Перемешать ингредиенты для глазури. - Шаг 4
Положить мясо в стеклянную или керамическую форму с низкими болтами, обмазать мясо смесью и поставить в духовку на 10 – 15 минут, периодически поливая смесью для получения красивой глазури. Выключить духовку. Вынуть мясо. - Шаг 5
Дать мясу отдохнуть немного, порезать порционно. - Шаг 6
Подавать с салатом, свежими овощами. Приятного аппетита!
Комментарии
21Сегодня осилю эту вкуснятину!
Под такой яркой и вкусной 😌 глазурью интересно попробовать мяско))) 😇💖
Это ооооочень вкусно!😋
Лена, как классно у тебя и вкусно, ни разу такого мяса не пробовала, но уношу с собой, в надежде исправить этот пробел!!!💗😋🌺
Леночка, очень необычная, вкусная глазурь! Спасибо за рецепт, буду пробовать!😊😘💐