Салат «Антипасти» с маринованными артишоками и вялеными томатами
Описание рецепта
Продолжая тему приведения себя любимой в форму , предлагаю рецепт салата "Антипасти", который может быть как самостоятельным блюдом, так и идеальным гарниром к мясным блюдам. Пусть всегда будет вкусно! Если найдёте оливки с миндалём и паприкой — берите не задумываясь, они здесь особенно хороши. А айсберг режьте только перед подачей, чтобы салат не потерял хруст.Слово редактора
Салат «Антипасти» собирают из типичных для итальянской закуски продуктов: маринованных артишоков, маслин, оливок, вяленых томатов и свежей зелени. Овощи и оливки заправляют оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавляют чеснок и итальянские травы, после чего дают заготовке промариноваться. Айсберг вводят в самый последний момент, чтобы листья остались хрустящими. Блюдо подходит и как холодная закуска, и как лёгкий гарнир к мясу, а состав легко варьировать под то, что есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- айсберг0.5кочан
- маслины черные50г
- оливки зеленые100
- томаты вяленые1горсть
- артишоки маринованные250
- чеснок2зубчик
- петрушкапо вкусу
- бальзамический уксус1
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- красный острый перец 0.5шт.
- перец свежемолотыйпо вкусу
- сухие итальянские травы1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории619кКал25.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты смешать в миске, артишоки разрезать на половинки. Чеснок мелко порубить, также петрушку и пеперони. Посыпать травами, перцем, сбрызнуть бальзамико и оливковым маслом и оставить мариноваться на час. Я брала оливки фаршированные миндалём и паприкой.Артишоки и оливки нарезайте примерно одного размера, чтобы заправка распределилась равномерно, и не сокращайте время маринования — вкус раскрывается постепенно. - Шаг 2
Добавить черри томаты.Черри лучше разрезать пополам — так они отдадут больше сока в общую заправку и салат получится сочнее. - Шаг 3
Непосредственно перед подачей нарезать айсберг салат тонкими полосками...Нарезайте айсберг непосредственно перед подачей: заранее нашинкованные листья быстро вянут и теряют хруст. - Шаг 4
... и смешать с основными ингредиентами. При необходимости посолить. Приятного аппетита!Пробуйте перед подачей — маринованные оливки и артишоки уже соленые, так что соль часто и не требуется.
Комментарии
11Ну изумительно 😇 всё вкусное в салатике!!! 😊😃😌
Во времена моей молодости приготовить такой салатик зимой было практически невозможно, но времена изменились...Да здравствует летний салатик в зимнее время!!!😊😋😊
вкусно и полезно😍😋
Вкусняшка😘
Викуля, какой вкусный салатик) все в нем люблю) утащила)😍💐💐