Салат "оливье" по потерянному рецепту
Описание рецепта
В этот Старый Новым Год захотелось экспериментов и не традиционного Оливье с картошкой и т.п., а постараться восстановить тот самый потерянный рецепт Оливье
Вместо раковых шеек можно взять креветки, солененькие огурчики можно добавлять, а можно нет, т.к. каперсы дают свою кислинку
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий язык1шт.
- куриное филе300
- креветки100
- яйца перепелиные4
- огурцы200г
- салат150г
- каперсы маринованные4ст. л.
- Соус "Провансаль"
- яичные желтки3шт.
- горчица1ст. л.
- оливковое масло5ст. л.
- соль1
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории296кКал12.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Готовим ингредиенты для салата - отвариваем говяжий язык (в зависимости от размеров языка до 1.5-2 часов), куриное филе (или мясо рябчиков), яйца и креветки. Охлаждаем, чистим.
- Шаг 1
Все ингредиенты мелко порезать и заправить майонезом или соусом Провансаль (3 яичных желтка, столовая ложка горчицы, 5 ст. ложек оливкового масла и соль+перец). Выложить в форму с листиками салата, подавать охлажденным. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
- классическая французская кухня
- салаты французской кухни
- салаты из мяса
- салат с креветками
- салат с огурцом и яйцом
- салат с языком
- салат с перцем
- салат с маслом
- салат из листьев салата
- салат с морепродуктами
- салат с говяжьим языком
- салат с горчицей
- салат с перепелиными яйцами
- салат с куриным филе
- салат из курицы с яйцом и свежим огурцом
- салат куриный с огурцом
- салат без яиц
Похожие рецепты
Последние новости
Идеи "ссобоек" в школу: ребенок не останется голодным, не разорит буфет и не наестся вредной гадости из ларька
Названа бюджетная крупа, которая помогает контролировать аппетит — не киноа и не гречка
Улучшаю кожу при помощи любимой закуски после того, как диетолог Савенко раскрыла, почему квашеные овощи — идеальная пища для красавиц
Комментарии
6Ну это вариация на тему а-ля Оливье.
Деликатесный вариант оливье))) 😃💖😇
Вот это и есть праздник!!!!!😃😋
Отличный рецепт.Я вспомнила, как в советские времена мама на новый год готовила подобный салат , но с мясом краба.На баночке был нарисован краб и написано непонятное слово -СНАТКА . Эти консервы были большим деликатесом . 😊
Делала такой салатик на НГ, с языком и раковыми шейками, вкусно конечно)))😋