Рыбка, запеченная в томатном соусе с маслинами и каперсами
Описание рецепта
Предлагаю вам попробовать еще один простой вариант запеченной рыбки (я использовала филе судака). Рецепт взят из книги итальянской кухни, изменила я в нем лишь то, что использовала чуть больше чеснока и значительно больше томатов в собственном соку, чем было указано. Получилось очень здорово! Гарнир может быть, конечно, любым, но мне захотелось приготовить вот такой интересный картофель, который выглядит еще интереснее, контрастее, как бы «полосатее», если он молодой и очищать от кожуры его не нужно. Для запекания лучше использовать более мелкий картофель. Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- окунь красный филе800г
- картофель1000г
- томаты в собственном соку800г
- чеснок8зубчик
- лимонный сок2ст. л.
- оливковое масло6ст. л.
- маслины без косточек2горсть
- каперсы маринованные2ст. л.
- базилик свежий2веточка
- орегано сушеный2ч. л.
- сахар1щепотка
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- петрушка0.5пучок
- сухарная крошка1горсть
Пищевая ценность
- Белки191г212.22% от дневной нормы
- Жиры149г186.25% от дневной нормы
- Углеводы282г94.00% от дневной нормы
- Калории3742кКал155.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Разогреем духовку до 200 градусов. Картофель очистим. Теперь надрежем каждый картофель поперек через каждые 5 мм, прикладывая при резке к каждой картофелине деревянную ложку и надрезая до тех пор, пока нож не коснется ложки. Каждую картофелину смазываем оливковым маслом (нам потребуется примерно 3 ст.л.) и посыпаем солью.
- Шаг 1
Кладем на противень, выложенный бумагой для выпечки, смазываем бумагу оливковым маслом. Посыпаем картофель орегано и сбрызгиваем лимонным соком. Выкладываем неочищенный чеснок, примерно 4 дольки (я зачем-то очистила))). Сверху поливаем оставшимся оливковым маслом. Ставим в духовку на 50 минут.
- Шаг 2
Теперь займемся соусом для рыбы. В сотейнике разогреем оливковое масло (2 ст.л.) и поджарим на нем слегка чеснок.
- Шаг 3
Выложим чеснок из сотейника и добавим в чесночное масло порезанные помидоры вместе с соком, добавим базилик, сахар, соль и перец и дадим соусу увариться в течение минут 10.
- Шаг 4
Филе рыбы (если честно, то я впервые использовала филе судака, оно оказалось безумно костлявым, поэтому в следующий раз приготовлю это блюдо со своим любимым красным окунем) промоем, оботрем бумажным полотенцем, посолим, поперчим и посыпем орегано. Форму для запекания выложим двумя листами фольги внахлест. Смажем 1 ст.л. оливкового масла и посыпем сухарной крошкой.
- Шаг 5
Выложим 2/3 соуса на фольгу, затем сверху рыбу, зальем остальным соусом, сверху выложим маслины, каперсы и посыпем порубленной петрушкой. Завернем фольгу. Выпекаем в течение 20 минут.
- Шаг 6
Угощайтесь на здоровье!