Десерт «Апельсиновое чудо» с апельсинами и сметанным кремом
Описание рецепта
Вспомнила этот рецепт, когда за окном мороз, а хочется чего-то яркого. Апельсиновые кольца сверху, цитрусовый аромат в каждом слое — и настроение уже другое.Слово редактора
Десерт на основе сметанного крема с апельсином, бисквитного коржа и двух слоёв желатина: один — вмешан в крем, второй — заливает декоративные кольца сверху. Готовится без духовки, застывает в холоде. Подходит для праздничного стола и для обычного ужина, когда хочется чего-то лёгкого и цитрусового. Цедра заваривается горячей водой — так её аромат переходит в желатиновую основу.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории137кКал5.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть цедру с одного апельсина и залить стаканом горячей воды. Остудить, процедить и в этой жидкости замочить желатин. Оставить на полчаса или дольше для набухания.Цедру снимайте только с верхнего оранжевого слоя — белая часть горчит. - Шаг 2
В разбухший желатин добавить три ст. л. сахара и распустить на водяной бане. Убрать с огня и по желанию добавить одну ч. л. лимонного сока. Дать остыть.Следите, чтобы желатин не кипел на водяной бане: при сильном нагреве он теряет желирующие свойства. - Шаг 3
Сметану соединить с тремя ст. л. молока (если сметана деревенская) и сахаром, взбить миксером до однородности.Если сметана магазинная жирностью 20–25%, молоко добавлять не нужно. - Шаг 4
Шаг 4Один апельсин очистить от кожицы и внутренних перегородок, нарезать кусочками и добавить к взбитой сметане. Влить половину остывшего желатина, перемешать.Апельсин удобнее нарезать после того, как срезаете кожицу «по живому» — так не останется белых плёнок. - Шаг 5Шаг 5Разъёмную форму выстлать пищевой плёнкой, уложить на дно готовый бисквитный корж и вылить крем. Вынести на холод и дать затвердеть.Крем должен полностью остыть перед заливкой: тёплый желатин может нарушить структуру.
- Шаг 6Шаг 6Второй апельсин очистить и нарезать тонкими кольцами. Выложить их поверх застывшего крема и залить оставшимся желатином. Убрать в холод до полного застывания.Прежде чем выкладывать кольца апельсина, промокните их бумажным полотенцем — лишний сок не даст второму слою желатина нормально застыть.
Комментарии
8Галина, пришла отдать долг. Сколько раз готовила ваш апельсиновый торт, уже и не знаю! Но готовлю его довольно часто. Тем более , что готовый бисквит(пекла и с белым бисквитом тоже) делю на два коржа. Один корж всегда лежит в морозилке про запас. Сверху кружки апельсина не выкладываю , а режу так же мелко. Детям так удобнее кушать. Большое спасибо за такой вкусный рецепт. Но у меня один вопрос. В ингредиентах нет молока, тогда как в пошаговых оно присутствует. Мы здесь конечно сами додумываем, но все же...😋😋😋
Люблю такое "природное" оформление 😌 натурального цвета))) 😃🌺
krasavez🌸
Ну очень аппетитно😋💐
ням-ням)😋😋😋