Салат "Влюбленный самурай" с фунчозой и морковью по-корейски
Описание рецепта
Вот смотрю я на рецепты, которые выставлены на конкурс, и понимаю что моего мужа этим обрадовать особо не получится, замучила я его "своим" правильным питанием и хочется ему чего то очень острого и жгучего. Решила я сделать его любимый салат. Морковь по-корейски я, конечно, сделала не очень острую, поэтому и сама осталась довольна. В салат добавила 2/3 моркови, а вот в оставшуюся часть добавила жгучего перца и уксуса, как он любит. Раньше салат был без названия, вернее называли мы его "тот, с острой морковью", теперь, благодаря конкурсу, у него есть название - "Влюбленный самурай". Рецепт этого салата мы когда то давно прочитали на упаковке "Заправка для фунчозы по-корейски" (все те же ингредиенты, исключая огурец, а морковь в свежем виде, перемешивались и заправлялись данной заправкой), но в составе было слишком много "Е" и содержался уксус, поэтому было решено сделать морковь по своему любимому рецепту, добавить овощи и огурец - и вот, более полезный, но не менее вкусный вариант готов!!! Если острота вашей моркови по-корейски отличается — просто регулируйте долю жгучего перца и уксуса в своей порции, как делаю я для мужа. Этот салат отлично подойдет для тех, кто любит корейские мотивы, но хочет разнообразить привычный набор овощей фунчозой.Слово редактора
Салат "Влюбленный самурай" — острая закуска на основе фунчозы, свежих овощей и моркови по-корейски с чесночно-специевой заправкой. Морковь заливают раскаленным маслом с обжаренным луком и специями, после чего салату дают настояться в холодильнике не менее ночи. Отдельно готовят более острую порцию с добавлением жгучего перца и уксуса — так каждый может выбрать степень остроты по вкусу. Хрустящие огурцы и сладкий перец добавляют свежести, а укроп — аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Морковь по-корейски
- морковь600г
- сахар белый1ст. л.
- соль1ч. л.
- кориандр молотый1ст. л.
- чеснок3шт.
- перец черный молотый1ч. л.
- перец красный жгучий0.5ч. л.
- лук белый1шт.
- растительное масло рафинированное75мл
- Основные
- фунчоза100г
- морковь по-корейски400г
- огурцы свежие300г
- перец сладкий красный1шт.
- укроп100
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории243кКал10.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натираем морковь на терке. Чеснок чистим, пропускаем через пресс, выкладываем на морковь, также выкладываем все специи...Морковь удобнее натирать на терке для корейской морковки — так она получится тонкой соломкой и лучше впитает заправку. - Шаг 2
Мелко режем лук, обжариваем в масле, но не до золотистого цвета...Лук не доводите до золотистого цвета — слегка прозрачный и мягкий лук отдаст масло без лишней горечи. - Шаг 3
Выливаем раскаленное масло в морковь на специи, перемешиваем, закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на ночь.Горячее масло раскрывает аромат специй быстрее холодного, но следите, чтобы оно не было дымящимся — иначе чеснок подгорит. - Шаг 4
Приготовление салата начинаем с фунчозы. Кипятим 1 литр воды, убираем его с огня, всыпаем 100 г фунчозы, оставляем под крышкой на 5-7 минут, откидываем на дуршлаг и остужаем...Не заливайте фунчозу кипятком дольше указанного времени — она быстро становится липкой и теряет упругость. - Шаг 5
Огурец и перец шинкуем тонкой соломкой...Соломка одинаковой толщины у огурца и перца сделает салат аккуратнее и позволит овощам равномерно пропитаться заправкой. - Шаг 6
Укроп крошим...Свежий укроп добавляйте непосредственно перед подачей или сборкой, чтобы он не потемнел и сохранил яркий аромат. - Шаг 7
Перемешиваем все ингредиенты, моркови в салат добавляю 2/3 от общей массы, в оставшуюся добавляю еще немного красного перца и уксуса, для того, чтобы радости моего супруга не было предела...Разделяя морковь на острую и обычную порции, удобно смешивать салат порционно — так каждый гость выберет степень остроты сам. - Шаг 8
Зовем "самурая" к столу!!!Перед подачей дайте салату немного постоять при комнатной температуре — так вкусы специй и овощей раскроются полнее.
Комментарии
13Какой правильный салатик, Катя! 😊 Очень аппетитный! 😋😋
mmmmm,vkusnjahka😋
Помню-помню такой салат с упаковки приправы. Тоже его делала... А потом стала делать подобную заправку сама)))))))))))))😊
Люблю морковочку по корейски😋Жаль только кушать ее не могу, а салатик из нее тоже для мужа готовлю😋😄
Чудесный салат и название замечательное, очень мне понравилась морковка по- корейски!😋💖