Лёгкий салат из огурца, цукини и пармезана с лимонной заправкой
Описание рецепта
Хрустящий, свежий, с кислинкой лимона и тонким ореховым послевкусием — этот салат не надоедает даже тем, кто ест его каждую неделю. Отличный выбор, если хочется чего-то лёгкого, но по-настоящему сытного на вкус. Пармезан и кедровые орехи делают своё дело — салат получается намного интереснее, чем кажется по составу.Слово редактора
Этот салат собирается за десять минут из сырых овощей — без варки и запекания. Огурец, цукини и морковь нарезаются тонкой соломкой, заправляются оливковым маслом с лимонным соком и итальянскими травами, сверху — кедровые орехи и стружка пармезана. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу. Калорий минимум, вкуса достаточно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1
- огурцы свежие1шт.
- морковь0.5шт.
- пармезан20г
- салат15г
- кедровые орешки7г
- Заправка
- соль морская2г
- перец черный молотый2
- оливковое масло2
- лимонный сок2ст. л.
- итальянские травы2г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории178кКал7.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Листья салата разорвите руками и уложите в салатницу.Используйте смесь разных листьев — руккола или романо добавят горчинку и объём. - Шаг 2
Цукини и очищенный огурец нарежьте мелкой соломкой.Чем тоньше соломка, тем нежнее текстура салата. Удобно нарезать мандолиной. - Шаг 3
Шаг 3Морковь натрите или нарежьте тонкими лентами с помощью овощечистки.Овощечистка даёт широкие тонкие ленты — они красиво смотрятся и быстро пропитываются заправкой. - Шаг 4Шаг 4Приготовьте заправку: соедините оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль, чёрный молотый перец и итальянские травы, перемешайте.Попробуйте заправку до добавления в салат — при необходимости отрегулируйте кислоту или соль.
- Шаг 5Шаг 5Полейте салат заправкой и осторожно перемешайте.Перемешивайте аккуратно, чтобы не помять листья.
- Шаг 6Шаг 6Посыпьте кедровыми орехами и натёртым пармезаном, подавайте сразу.Орехи можно предварительно подсушить на сухой сковороде — вкус станет ярче.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — через несколько минут листья начнут оседать. Хранить готовый салат не рекомендуется. Если хотите приготовить заранее, держите овощи и заправку отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: пармезан можно заменить фетой, кедровые орехи — кешью. Пошаговые фото помогут собрать блюдо быстро и без ошибок.Оценить516
0
Комментарии
3очень необычный рецептик😜
Салат с хрустинкой-это вкусно))) 😌💗😇
Как говорится - то, что доктор прописал. Очень хороший салатик, спасибо! 😊🌺