+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Домашний хлебушек на основе червствого хлеба

Домашний хлебушек на основе червствого хлеба
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
500
1
250 г
700 г
2 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
11 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Заранее замочила половину сухого батона в сыворотке (она у меня остается от приготовленя творога для сынишки). С батона срезала корку и на ночь оставила размякать.
На весь экран
шаг 2
Далее добавила стакан ржаной муки и 11 гр сухих дрожжей+2 ст ложки сахара с горкой. Все тщательно размяла вместе с уже размягшим хлебом, накрыла полотенцем и оставила на пару часов.
На весь экран
шаг 3
Когда опара подойдет сразу видно она оживает и превращается в пушистую пену. Далее мы добавляем примерно 2-3 ст.ложек соли и яблочный уксус (1-2 ложки ст.) или 0.5 ч.ложки лимонной кислоты. Все тщательно растворяем и начинаем ПОСТЕПЕННО вмешивать муку примерно 700 г муки, я использовала только в.с,но можно и в перемешку и с ржаной, но тогда ее добавляют либо в равных долях с белой, либо меньше. Тесто возьмет в себя нужное ему количество муки. Должен получиться такой упругий, но не тугой комочек.
На весь экран
шаг 4
Снова накрываем тесто в миске полотенцем и оставляем на час или два. Тесто увеличиться в два раза.Далее аккуратно опускаем его и формируем хлебную головку,выкладываем на противень и , сбрызгиваем водой,опять оставляем на 1-2 часа. Выпекать при температуре 180-200 не менее 40 минут, первые 10 минут с паром.
На весь экран
шаг 5
После печки дать хлебушку отдохнуть и остыть несколько часов под и на полотенце. ДАЛЕЕ КУСОЧЕК СБРЫЗГИВАЕМ ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ И НАСЛАЖДАЕМСЯ.
Тэги рецепта
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 5
Ed4 square50
Отправить
Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
13.02.2014 23:32:07

Какой пышный и румяный! 😍😋

ТатьянаS
ТатьянаS
13.02.2014 22:48:21

Супер интересный 😃 замес хлебушка! 😄 Поздравляю 💐 с пробой пера-первым рецептиком!!! 😍

julika
julika
13.02.2014 13:27:42

Поздравляю с первым рецептом!!!😍 интересный хлебушек🌸

Elena1639
Elena1639
13.02.2014 12:58:31

на хлебозаводе всегда стоит чан с замоченными остатками-их добавляют в некоторые сорта хлеба.

vitochka
vitochka
14.02.2014 21:56:46
Elena1639,

И называют это "мочка"😃