Мини-лазанья "Сердце"
Описание рецепта
"Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок..." Придумано не нами... Но, думаю, что нам приходится убеждать в правоте этого высказывания день ото дня... )))) В период нашего знакомства мой будущий муж как-то однажды очень так осторожно поинтересовался у меня, нравится ли мне готовить? До сих пор в кругу друзей с улыбкой вспоминаем этот "эпизод" на заре наших отношений... А так как я увлекалась кулинарией и всем, что с ней связано, еще задолго до нашего с ним знакомства, то честно ему и ответила, что готовить мне очень нравится! Муж впоследствии признался, что с некоторым волнением ожидал ответа на этот нехитростный вопрос, т.к. на самом деле для него лично имело всегда значение, умеет - любит женщина готовить или нет...
А еще нам нравится устраивать "СВОЙ" День Св. Валентина...Бывает это по инициативе одного из нас... Например, муж звонит мне в течение дня и вдруг говорит:"А ты знаешь (помнишь), что СЕГОДНЯ День Св.Валентина???" В таком случае я уже знаю, что в конце дня меня ждет какой-нибудь сюрприз!!! Или когда мне удается в течение дня приготовить что-нибудь эдакое..., да и просто есть желание преподнести любимому какой-нибудь приятный сюрприз..., тогда я уже в свою очередь звоню и сообщаю ему, что "у нас сегодня День Всех Влюбленных"! В общем, это оригинальное, вкусное блюдо из такой необычной лазаньи было приготовлено как раз по такому поводу!!! Надеюсь, кому-нибудь будет интересно попробовать! А я желаю всем нам любить и быть любимыми!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Мясной соус
- утиная грудка400г
- утиная печень50
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- сало50г
- помидорный концентрат 1ст. л.
- коньяк0.5стакан
- пармезан100г
- масло сливочное30г
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- розмарин1веточка
- шалфей1веточка
- сельдерей1шт.
- Соус Бешамель
- молоко1л
- мука70г
- масло сливочное70г
- сольпо вкусу
- мускатный орехпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки187г207.78% от дневной нормы
- Жиры297г371.25% от дневной нормы
- Углеводы330г110.00% от дневной нормы
- Калории4917кКал204.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить мясной соус-рагу. Овощи (лук, морковь, стебель сельдерея) мелко нарезать (я измельчаю в кухонном комбайне для однородности). - Шаг 1
Сало мелко порезать кубиками и положить в сковороду с оливковым маслом слегка обжариться. - Шаг 2
Добавить овощи и тушить все вместе на среднем огне около 10 минут... - Шаг 3
Тем временем утиную грудку нарезать-порубить как можно мельче ножом! - Шаг 4
Добавить к овощной зажарке... - Шаг 5
Влить половину небольшого стакана коньяка (у меня вино!) и положить мелко порубленные шалфей и розмарин. - Шаг 6
Помидорный концентрат развести в 1 половинке горячей воды... - Шаг 7
... и добавить в сковороду. Посолить и поперчить соус, накрыть крышкой сковороду и тушить на очень маленьком огне около 2-х часов! (не удивляйтесь, подобные мясные соусы, для лазаньи, в частности, всегда подвергаются длительной термической обработке). - Шаг 8
Тем временем займемся приготовлением теста. Небольшую предварительно отваренную свеклу порезать небольшими кусочками. Измельчить с помощью блендера в кашицу... - Шаг 9
Полученное свекольное пюре переложить в миску, добавить яйца и перемешать. Затем постепенно добавить муку и замесить упругое тесто. Если обычно при приготовлении любого теста для пасты соблюдается идеальная пропорция - 1 яйцо (70 г) на каждые 100 г муки..., то здесь, за счет использования свеклы, муки у меня ушло на 70 г больше... Ориентируйтесь сами по своему тесту и по своей муке. Окончательно вымесить тесто на припыленной мукой поверхности стола. - Шаг 10
Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час. - Шаг 11
Теперь приготовить соус бешамель... В кастрюльке разогреть сливочное масло, всыпать муку и быстро все перемешать. Влить понемногу подогретое молоко, тщательно размешивая, во избежание образования комочков. Посолить по вкусу и добавить тертый мускатный орех. Варить соус помешивая, пока не загустеет. Снять с огня. - Шаг 12
По истечении указанного времени тесто достать из холодильника и разделить на две части. Каждую часть раскатать достаточно тонко и вырезать много сердечек, я использовала формочку для тарталеток... - Шаг 13
В большой кастрюле поставить кипятится воду. Как только закипит, посолить, добавить немного оливкового масла и отварить небольшими партиями сердечки из теста. - Шаг 14
Готовые сердечки достать из воды и обсушить на чистом сухом полотенце. - Шаг 15
Духовку включить разогреваться до 180 С. Теперь начнем собирать наши мини-лазаньи. Дно формы, в которой мы будем их запекать, смазать совсем немного соусом бешамель. Положить первый лист-"сердечко". Выложить на него немного мясного соуса, сверху смазать небольшим количеством бешамель. Присыпать тертым сыром... Кое-где между слоями положить кусочки сливочного масла. И так до самого верхнего слоя. Я сделала башенки лазаньи по 5 листов теста каждая... Выпекать мини-лазаньи около 25-30 минут. (следить по своей духовке) - Шаг 16
Готовому блюду дать немного постоять и подавать...горячим!!!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
От голодовки после праздников станет только хуже, предупреждает терапевт: "Авария для организма"
Искала простенькие напитки, чтобы заменить "газировку", а нашла витаминное золото: делается на апельсиновой кожуре!
Выясняем в чем ее польза и учимся готовить дома: 15 января празднуем Всемирный день шаурмы
Комментарии
22Дааа...впечатляет😍 Очень оригинально,Ириш😍😇
Вах!!!! 😃 Свекольное тесто,да ещё в виде сердца))) 💖 Лучше любого тортика для меня! 😇😍😘
Мммм... как же это вкусно!!!!!!!!! 😊😋🌺🌺🌺
Красота, Ириш, да и только, идея подачи - потрясающая, очень твоя история мне понравилась, я ее мужу рассказывала, говорю, вот, видишь, не хочешь отмечать этот день 14 февраля можно устроить его и в другой день!!!pooh_lol💗🌻🌹🌷
Идея оформления потрясающая! Состав соуса великолепный! И я хочу угостить такой лазаньей своего любимого!!! 😃💐