Мафальдине с креветками и вялеными помидорами за 20 минут
Описание рецепта
Паста готова раньше, чем успеваешь накрыть на стол — и это, пожалуй, главное её достоинство. Вяленые помидоры дают насыщенную кислинку, креветки — нежность, а шалот с чесноком связывают всё в цельный вкус.Слово редактора
Мафальдине — широкая паста с волнистыми краями, которая хорошо держит соус. В этом рецепте она сочетается с креветками, луком-шалот, чесноком и вялеными помидорами. Вода для варки заправляется маслом от помидоров — это усиливает вкус уже на первом этапе. Блюдо готовится быстро и подходит для будничного ужина без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мафальдине400г
- чеснок3зубчик
- лук-шалот2шт.
- креветки700г
- помидоры вяленые1банка
- соль1
Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы186г62.00% от дневной нормы
- Калории1183кКал49.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вскипятить воду, посолить, добавить масло из-под вяленых помидоров. Засыпать мафальдине и варить 9–10 минут.Масло от вяленых помидоров придаёт воде насыщенный аромат — не заменяйте его обычным оливковым. - Шаг 2Шаг 2На разогретую сковороду добавить оливковое масло. Обжарить нарезанные лук-шалот и чеснок до мягкости.Шалот режьте мелко, чеснок можно пропустить через пресс или нарубить ножом.
- Шаг 3Шаг 3Креветки очистить, разрезать пополам. Добавить к луку и чесноку, жарить около пяти минут.Следите, чтобы креветки не пережарились: пяти минут достаточно, иначе они станут резиновыми.
- Шаг 4Шаг 4Вяленые помидоры нарезать соломкой, добавить к креветкам и перемешать.Соломка из помидоров должна быть тонкой — так она лучше распределяется по пасте.
- Шаг 5Шаг 5Слить воду с пасты, добавить немного оливкового масла. Переложить мафальдине в сковороду к креветкам, перемешать и обжарить ещё пару минут.Добавляйте пасту в сковороду сразу после слива воды, пока она горячая — так она впитает соус.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — паста быстро слипается. Хранить можно в холодильнике до суток, перед разогревом добавьте ложку оливкового масла. Этот рецепт легко варьировать: вяленые помидоры заменяют свежими черри, а к креветкам добавляют каперсы. Пошаговое фото поможет не пропустить нужный момент при обжарке.Оценить55
0
Комментарии
1Поздравляю 😃 с первым рецептом на сайте!!! 😉💐🍀