Фрикасе из цыплят
Описание рецепта
Цыплята перед приготовлением должны быть комнатной температуры, а вот в маринаде их можно оставить в холодильнике на ночь. Лавровые листья лучше брать свежие. Если нет куриного бульона, добавьте овощной бульон или воду. Если соус выпарится из сковороды, влейте еще немного вина или бульона.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для маринада
- чеснок2зубчик
- тимьян2веточка
- розмарин1веточка
- масло оливковое2ст. л.
- молотая сладкая паприка1ч. л.
- лавровые листья 2шт.
- пеперончино2шт.
- свежемолотый черный перец 1щепотка
- соль морская1щепотка
- Основные
- цыпленок2тушка
- помидор2шт.
- перец сладкий красный1шт.
- лук красный1шт.
- сало с мясными прослойками100г
- розмарин1веточка
- куриный бульон200мл
- вино белое150мл
- масло оливковое2ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры106г132.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории1322кКал55.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Цыплят разделать на куски.
- Шаг 1
Чеснок почистить и растереть в ступке со щепоткой соли.
- Шаг 2
Приготовить маринад: в ступку с чесноком добавить паприку, пеперончино, лавровый лист, растереть все вместе, влить 2 ст. ложки оливкового масла, добавить листья тимьяна и листья с 1 веточки розмарина, поперчить и еще раз перемешать.
- Шаг 3
Выложить куриное мясо в глубокую посуду, смазать со всех сторон маринадом и оставить на 30 минут.
- Шаг 4
Разогреть в большой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить кусочки цыплят и обжарить со всех сторон до золотистой корочки, затем переложить на блюдо.
- Шаг 5
Лук почистить и нарезать дольками.
- Шаг 6
Сладкий перец, удалив семена и плодоножку, нарезать полосками.
- Шаг 7
Помидоры нарезать дольками.
- Шаг 8
В сковороде, где жарилось куриное мясо, разогреть оставшееся оливковое масло, выложить лук, сладкий перец и помидоры, посолить и томить 5–7 минут до мягкости.
- Шаг 9
Сало нарезать маленькими кусочками.
- Шаг 10
Когда овощи практически будут готовы, добавить сало, перемешать, немного обжарить, затем выложить в сковороду кусочки цыплят.
- Шаг 11
Влить вино и бульон, закрыть сковороду крышкой и тушить все на медленном огне 30–35 минут.
- Шаг 12
Готовое фрикасе посыпать листьями оставшегося розмарина.