Перепелок лучше замариновать и оставить в маринаде минут 30, а еще лучше — на ночь в холодильнике. На самом деле таким маринадом можно натереть и цыпленка, грудку индейки, кусочек свиной грудинки или

Юлия Высоцкая

23 января 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Цыплята в красном вине с ветчиной и шампиньонами

Петух в вине — классическое и очень популярное французское блюдо, и французы действительно готовят петуха, а не курицу. У нас, конечно, тоже где-нибудь в деревне можно найти петуха, но я сегодня

Юлия Высоцкая

22 февраля 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Цыпленок по-охотничьи

Этот соус, между прочим, вполне себе диетический, а вкусно так!.. Будет работать с индейкой, телятиной и кроликом.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Пряный цыпленок

В этом блюде есть восточные, тайские нотки — добавленные в него пряности дают такой удивительный вкус, что не потребуется ни соль, ни перец. Если таких травок у вас нет, можно добавить то, что есть

Юлия Высоцкая

20 декабря 2010

Фрикасе из цыплят

Юлия Высоцкая

26 февраля 2014

Приготовление

1 час и 20 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Цыплята перед приготовлением должны быть комнатной температуры, а вот в маринаде их можно оставить в холодильнике на ночь. Лавровые листья лучше брать свежие. Если нет куриного бульона, добавьте овощной бульон или воду. Если соус выпарится из сковороды, влейте еще немного вина или бульона.

Из телепередачи

Весенний мастер-класс от 02 марта 2014

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

1321

кКал

56%

Белки

79 г

Жиры

106 г

Углеводы

10 г

% от дневной нормы

20 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Цыплят разделать на куски.

На весь экран

# шаг 2/13

Чеснок почистить и растереть в ступке со щепоткой соли.

На весь экран

# шаг 3/13

Приготовить маринад: в ступку с чесноком добавить паприку, пеперончино, лавровый лист, растереть все вместе, влить 2 ст. ложки оливкового масла, добавить листья тимьяна и листья с 1 веточки розмарина, поперчить и еще раз перемешать.

На весь экран

# шаг 4/13

Выложить куриное мясо в глубокую посуду, смазать со всех сторон маринадом и оставить на 30 минут.

На весь экран

# шаг 5/13

Разогреть в большой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить кусочки цыплят и обжарить со всех сторон до золотистой корочки, затем переложить на блюдо.

На весь экран

# шаг 6/13

Лук почистить и нарезать дольками.

На весь экран

# шаг 7/13

Сладкий перец, удалив семена и плодоножку, нарезать полосками.

На весь экран

# шаг 8/13

Помидоры нарезать дольками.

На весь экран

# шаг 9/13

В сковороде, где жарилось куриное мясо, разогреть оставшееся оливковое масло, выложить лук, сладкий перец и помидоры, посолить и томить 5–7 минут до мягкости.

На весь экран

# шаг 10/13

Сало нарезать маленькими кусочками.

На весь экран

# шаг 11/13

Когда овощи практически будут готовы, добавить сало, перемешать, немного обжарить, затем выложить в сковороду кусочки цыплят.

На весь экран

# шаг 12/13

Влить вино и бульон, закрыть сковороду крышкой и тушить все на медленном огне 30–35 минут.

На весь экран

# шаг 13/13

Готовое фрикасе посыпать листьями оставшегося розмарина.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Индейка со сладким перцем в соусе из чатни и горчицы

Чатни — это что-то типа соленого фруктового варенья, интересная штука, бывает из папайи, из апельсина, из абрикосов, но вот в такие блюда мне больше всего нравится добавлять чатни из манго, очень

Юлия Высоцкая

21 октября 2023