Особенности рецепта: Макаронный салат с сырокопчёной колбасой и моцареллой

🟢 Быстро 🔥 1086 ккал 🟡 2 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор ira_761.

Макаронный салат с сырокопчёной колбасой и моцареллой

01 июля 2026

Время приготовления 2 ч 15 мин

Описание рецепта

Этот салатик прекрасное блюдо в любое время года, особенно на летних пикниках. Оливки можно заменить свежей броколли или другими овощами - свежими огурчиками, цуккини, сладким болгарским перцем или маслинами. Вобщем фантазируйте и экпериментируйте - получится вкусно!

Слово редактора

Холодный салат на основе пасты — сытное блюдо, которое удобно готовить заранее. Маринад из растительного масла, винного уксуса, чеснока и базилика пропитывает тёплые макароны, а затем к ним добавляют сырокопчёную колбасу, черри, оливки, пармезан и моцареллу. Подходит для пикника, летнего стола или обеда на следующий день. Оливки можно заменить свежими огурцами, цуккини, болгарским перцем или маслинами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры89г
111.25% от дневной нормы
Углеводы45г
15.00% от дневной нормы
Калории1086кКал
45.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отварите пасту пять минут в кипящей подсоленной воде, затем слейте воду.
Не переваривайте пасту — она должна быть аль денте, иначе после маринования размякнет.
Шаг 2
Шаг 2
В большой миске смешайте растительное масло, винный уксус, чеснок, сушёный базилик, соль и красный острый перец — это маринад.
Можно использовать оливковое масло вместо растительного — вкус будет насыщеннее.
Шаг 3
Добавьте тёплую пасту в миску с маринадом и перемешайте, чтобы макароны равномерно покрылись соусом.
Перемешивайте, пока паста горячая: так маринад лучше впитывается.
Шаг 4
Шаг 4
Всыпьте натёртый на тёрке пармезан, перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник на два-три часа.
Если пармезан крупно натёрт, он хуже прилипает к пасте — используйте мелкую тёрку.
Шаг 5
Шаг 5
Колбасу нарежьте тонкими ломтиками, затем кусочками. Черри разрежьте напополам. Оливки нарежьте.
Удобно нарезать колбасу и овощи заранее, пока салат стоит в холодильнике.
Шаг 6
Шаг 6
Добавьте колбасу, помидоры и оливки к промаринованным макаронам, перемешайте.
Перед добавлением колбасы и овощей попробуйте пасту — при необходимости досолите.
Шаг 7
Шаг 7
Натрите моцареллу на тёрке, посыпьте салат и подавайте.
Моцареллу добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не потекла.

На заметку

Подавайте салат холодным — прямо из холодильника. Хранить его можно до суток в закрытой ёмкости: на следующий день паста становится ещё ароматнее. Если готовите по этому рецепту впервые, сфотографируйте разрез черри и слои перед перемешиванием — получается красиво. Оливки легко заменить маслинами, брокколи или свежим болгарским перцем.

Оценить550

ira_761