Индийская лепешка с куриной колбаской и овощами

06 марта 2014

Время приготовления

Софья79Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В поисках рецепта тонкого лаваша наткнулась вот на такой постный рецепт лепешки. Начинка из куриной колбаски с фруктовой ноткой и сметанный соус с бальзамиком стали отличным ароматным сопровождением. Колбасок получается штук восемь, а для лепешек нам понадобится только три штуки, так как мы их будем разрезать вдоль, поэтому вполне можно уменьшить количество ингредиентов для колбасок вдвое. Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для соуса
сметана 10%100г
бальзамический уксус1ч. л.
сахар1ч. л.
cольпо вкусу

Для колбасок
куриные грудки500г
сливовый джем2ст. л.
лимоны0.3шт.
горчица1ч. л.
сухарная крошка3ст. л.
чеснок2зубчик
cольпо вкусу

Для лепешек
мука490г
вода250г
оливковое масло3ст. л.
маргарин25г
соль0.5ч. л.
помидоры черри3шт.
огурцы6долька
авокадо1шт.
салат6пучок

Пищевая ценность

Белки190г
211.11% от дневной нормы
Жиры146г
182.50% от дневной нормы
Углеводы441г
147.00% от дневной нормы
Калории3790кКал
157.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Сначала приготовим тесто. 390 г муки разотрем в крошку с оливковым маслом и солью, добавим воду, перемешаем, тесто еще липнем к рукам.
Шаг 1
Теперь добавим постепенно еще 100 г муки, вымесим тесто до мягкого эластичного состояния, к рукам оно липнуть перестанет.
Шаг 2
Раскатываем тесто в лепешку на слегка присыпанной мукой поверхности. Смазываем растопленным маргарином (признаюсь, что у меня его не было, поэтому смазала 1 ст.л. оливкового масла, но лучше, конечно, взять маргарин или сливочное масло). Сворачиваем лепешку в рулет, заворачиваем в пленку и убираем в холод на полчаса.
Шаг 3
Тем временем делаем фарш из куриных грудок. Джем смешиваем с соком лимона, добавляем горчицу, соль и перец по вкусу. Перемешиваем. Добавляем в фарш крошку, джем, натертый на терке чеснок, соль и перец. Ставим в холод. На фото у меня уже можно увидеть лепешки, просто я готовила их еще до подготовки фарша, но та последовательность действий, которую я указываю сейчас, гораздо удобнее.
Шаг 4
Достаем тесто. Растягиваем в стороны рулет и нарезаем его на 6 частей длиной примерно по 20 см. Каждую часть сворачиваем улиткой и делаем в центре углубление. Раскатываем на присыпанной мукой поверхности в лепешку диаметром примерно 20 см.
Шаг 5
Обжариваем лепешку по паре минут с каждой стороны на смазанной оливковым маслом и раскаленной сковороде. Сразу укладываем готовую лепешку на влажное полотенце и сворачиваем в рулет, прикрываем полотенцем и проделываем то же самое с остальными частями теста.
Шаг 6
Духовку разогреваем до 180 градусов с конвекцией. Из фарша формируем колбаски и выкладываем их на пергамент. Выпекаем в духовке 5 минут с конвекцией, затем достаем их, температуру увеличиваем до 200 градусов без конвекции, смазываем колбаски оливковым маслом и ставим их снова в духовку. Оставляем их в выключенной духовке минут на 20.
Шаг 7
Для соуса смешиваем сметану с бальзамиком, солим и перчим. На лепешку выкладываем лист салата, сверху разрезанную вдоль колбаску, порезанный полосками огурец и дольками помидор с авокадо. Поливаем соусом. Сворачиваем лепешку, завернув внутрь боковые края. Прижимаем ее к поверхности. Лепешка готова. Очень вкусно!!!