Чепалгаш (чеченская лепешка)
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука100стакан
- кефир100г
- сода2г
- соль5щепотка
- творог75упаковка
- яйца куриные0.3шт.
- масло сливочное20г
Пищевая ценность
- Белки4350г4833.33% от дневной нормы
- Жиры1611г2013.75% от дневной нормы
- Углеводы15285г5095.00% от дневной нормы
- Калории92473кКал3853.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовление теста: муку смешать с подогретым кефиром, добавить соль, соду и замесить тесто. Приготовить фарш из творога, смешанного с яйцом и солью. Тесто разделать на куски весом 200 — 230 граммов и раскатать толщиной 0.3 см. На середину уложить фарш, края защепить в виде пончика и раскатать толщиной в 1 — 1,5 см. Выпекать на сковороде без жиров, периодически переворачивая. Готовый чепалгаш протереть с обеих сторон горячей водой для смягчения и удаления подгоревшей муки, смазать сливочным маслом, уложить один на другой. Можно прямо в тазик с горячей водой окунать При подаче нарезать на 4 — 8 частей и полить растопленным сливочным маслом.В качестве начинки для «чепалгаш» используют также и картофель.