+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Меренги с клубникой и взбитыми сливками
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
21
74882
9
Реклама
Реклама
Реклама

Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой

Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
65231 ed4 square100
Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
Песочные корзиночки с карамельно-миндальной начинкой
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Очень вкусные корзиночки! Рассыпчатое песочное тесто, в сочетании с мягкой карамельно-миндальной начинкой, в обрамлении из миндальных лепестков и черного шоколада. Это просто буйство вкусов!!! Рецепт целиком и полностью составлен мной самостоятельно, исходя из моих собственных кулинарных пристрастий.

А предыстория такова. Помню, в студенческие годы мы с подружками по комнате в общежитии иногда покупали песочные корзиночки, наполненные вареной сгущенкой и посыпанные арахисом. Ах какими они казались нам тогда волшебно вкусными! Вечером мы заваривали один пакетик чая на 4  и наслаждались чаем с корзиночками.

Иногда во мне просыпается ностальгия по тому времени и по тем корзиночкам. Но в магазине они уже не такие вкусные. ​И дело даже не в моей нынешней избалованности, а в том, что производители все больше на нас экономят.

Так вот, без ложной скромности скажу, что мои пироженки получились гораздо вкуснее магазинных, даже тех, которые мы ели в общежитиии Угощайтесь, друзья!!!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Песочное тесто
50 г
50 г
100 г
2 ст. л.
1 шт.
Карамельно-миндальная начинка
150 г
30 г
1 щепотка
½ г
80 г
100 мл
Для украшения
по вкусу
30 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Для начала познакомлю тех, кто не знаком, с порошковым кремом. Он бывает с разными вкусами и разного цвета, нам нужен белого цвета. Этот крем придаст тесту дополнительный сливочный вкус и не сделает его жиже. Правда, если вам так и не удастся его отыскать, замените его столовой ложкой сухого молока или сухих сливок, или просто муки.
На весь экран
шаг 2
Масло растираем с мукой, сахаром и сухим кремом до получения крошки. Затем добавляем желток и замешиваем тесто. Собираем его в шар и отправляем на полчаса в холодильник.
Масло растираем с мукой, сахаром и сухим кремом до получения крошки. Затем добавляем желток и замешиваем тесто. Собираем его в шар и отправляем на полчаса в холодильник.
На весь экран
шаг 3
По прошествии этого времени (можно и больше подождать) достаем наше тесто, раскатываем колбаску и делим на 10 равных частей.
По прошествии этого времени (можно и больше подождать) достаем наше тесто, раскатываем колбаску и делим на 10 равных частей.
На весь экран
шаг 4
Каждую часть раскатываем в лепешку и переносим в формочку для выпечки кексиков, формочки дополнительно жиром смазывать не надо. Затем желательно положить сверху на заготовку кружок пергамента, диаметр которого равен диаметру раскатываемых лепешек, и только затем заполнить формочки сухим горохом или фасолью. Честно говоря, я поленилась, все получилось замечательно, только нижний слой гороха немного ко дну корзиночки прилип))) Выпекаем корзиночки при 180 градусах 15 минут, затем вынимаем наполнитель и даем еще 5 минут подрумяниться.
Каждую часть раскатываем в лепешку и переносим в формочку для выпечки кексиков, формочки дополнительно жиром смазывать не надо. Затем желательно положить сверху на заготовку кружок пергамента, диаметр которого равен диаметру раскатываемых лепешек, и только затем заполнить формочки сухим горохом или фасолью. Честно говоря, я поленилась, все получилось замечательно, только нижний слой гороха немного ко дну корзиночки прилип))) Выпекаем корзиночки при 180 градусах 15 минут, затем вынимаем наполнитель и даем еще 5 минут подрумяниться.
На весь экран
шаг 5
Карамель желательно приготовить заранее. Как это сделать, смотрим здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/63892-myagkaya-karamel. Обратите внимание, что технология та же, но пропорции иные.
Карамель желательно приготовить заранее. Как это сделать, смотрим здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/63892-myagkaya-karamel. Обратите внимание, что технология та же, но пропорции иные.
На весь экран
шаг 6
Миндаль смолоть в мелкую крошку.
Миндаль смолоть в мелкую крошку.
На весь экран
шаг 7
Молотый миндаль смешиваем с карамелью и наполняем остывшие корзиночки. В принципе, на этом этапе уже можно остановиться и приступить к чаепитию))) А можно выложить лепесточки из миндальных лепестков...
Молотый миндаль смешиваем с карамелью и наполняем остывшие корзиночки. В принципе, на этом этапе уже можно остановиться и приступить к чаепитию))) А можно выложить лепесточки из миндальных лепестков...
На весь экран
шаг 8
Шоколад растопить и при помощи кондитерского мешочка со срезанным уголком нарисовать произвольные полоски на "цветочных серединках".
Шоколад растопить и при помощи кондитерского мешочка со срезанным уголком нарисовать произвольные полоски на "цветочных серединках".
На весь экран
шаг 9
Даем шоколаду застыть и наслаждаемся! Приятного аппетита!!!
Даем шоколаду застыть и наслаждаемся! Приятного аппетита!!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 63
Ed4 square50
Отправить
Ирина
Ирина
12.06.2015 10:40:10

А я никогда особых пристрастий к таким пирожным в магазине не отдавала предпочтения, но сейчас во время беременности скупаю их коробками☺️☺️☺️ У нас в СПб есть кондитерская "север"-не знаю где вы живете. Так вот там очень вкусные корзиночки : хрустящее песочное тесто и масляный крем с вареной сгущенкой😋😋😋 но хочу и сама научиться их делать. Возьму за основу ваш рецепт песочного теста...

Natali
Natali
12.06.2015 10:55:53
Ирина,

Я на Украине живу)))Очень далеко от Петербурга😃
Можете попробовать приготовить любимые Вами корзиночки. Ничего сложного, я Вас уверяю. Зато все домашнее и натуральное😋А у нас последнее время совсем магазинная выпечка испортилась: вроде и выбор есть. и выбрать не из чего😊

Ирина
Ирина
12.06.2015 17:15:04
Natali,

Испекла. Но у меня тесто совсем рассыпчатое получилось, раскатывать не получалось... Крошилось... Может масла добавить или столовую ложку холодной воды?

Natali
Natali
12.06.2015 19:21:19
Ирина,

Или холодной воды или сметаны можно попробовать, но буквально по пол-ложки, чтоб не переборщить.

Ирина
Ирина
12.06.2015 21:05:45
Natali,

И у меня получилось всего 3 шт. Про сметанку я думала... В следующий раз добавлю...

Natali
Natali
12.06.2015 23:11:10
Ирина,

Наверное, у Вас формочки гораздо большего размера. У меня ровно на 10 штучек хватило)))

Ирина
Ирина
13.06.2015 10:08:09
Natali,

А может мне тоньше их делать нужно... В меня ведь не раскаивались и я налепиливала их пальцами к форме😊

ТатьянаS
ТатьянаS
27.03.2014 03:07:50

Конечно,твои 😎 корзиночки вкуснее,Натуль))) 😉😄😍😘💐

Natali
Natali
29.03.2014 02:17:33
ТатьянаS,

Спасибо, Танюша, за признание ""повышенной вкусности" моих корзиночек по сравнению с магазиннымиpooh_lol😘 Вот написАлаpooh_lol💐

ТатьянаS
ТатьянаS
29.03.2014 02:33:22
Natali,

Иннуська ковырялась 😄 или всё в них ела? pooh_lol😎😋

Natali
Natali
29.03.2014 16:16:49
ТатьянаS,

Честно говоря, до утра ей немного осталось😳Но ей понравилось: ела целиком и вынесла вердикт, что кексикpooh_lolвкусный😃

ТатьянаS
ТатьянаS
30.03.2014 00:54:32
Natali,

А большего мамочке и не надо)))) 😃pooh_lol😄😍

Natali
Natali
30.03.2014 02:05:36
ТатьянаS,

Это правда😊💖💖💖

Julia Z
Julia Z
27.03.2014 01:16:27

vkusnye romashki😋😍

Natali
Natali
29.03.2014 02:17:48
Julia Z,

Спасибо, Юленька😘🌺🌺🌺

Софья79
Софья79
27.03.2014 00:29:26

Наташенька, очень изысканно и вкусно у тебя!!!💗💗💗

Natali
Natali
29.03.2014 02:18:16
Софья79,

Вкусно-вкусно!😋 Спасибо, что зашла в гости, Софьюшка😘🌹🌹🌹

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
27.03.2014 00:15:15

А я такие не знаю😌 Теперь могу попробовать, спасибо большое!!!😘

Natali
Natali
29.03.2014 02:18:32
Снежинка Татьяна,

Пробуй на здоровье😃Это вкусно😋

Показать еще комментарии