Рагу из куриных сердечек в мексиканском стиле
Описание рецепта
Простое ароматное блюдо на каждый день. По рецепту в рагу идет корица. Но если вы не любите вкус корицы в несладких блюдах, то можете ее не класть. Я добавила совсем чуть-чуть. У меня это блюдо часто спасает будний вечер — готовится быстро, а домашние съедают всё до последней ложки. Если фасоли в томатном соусе не нашлось, берите обычную консервированную — вкус почти не изменится.Слово редактора
Рагу из куриных сердечек в мексиканском стиле — сытное блюдо, где нежность сердечек сочетается с яркостью овощного соуса из томатов, болгарского перца и моркови. Кукуруза и красная фасоль добавляют текстуру и делают порцию сытнее, а паприка, молотый чили и щепотка корицы дают блюду характерную пряную нотку. Готовится в два приёма: овощи тушатся отдельно, сердечки обжариваются на другой сковороде, а затем всё соединяется и томится под крышкой. Хорошо подойдёт как самостоятельный обед или ужин без гарнира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные сердечки500г
- морковь2шт.
- помидоры2г
- перец болгарский2шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок2зубчик
- кукуруза консервированная350г
- фасоль красная консервированная350г
- паприка сладкая0.5ч. л.
- корица1щепотка
- сольпо вкусу
- оливковое масло3ст. л.
- перец чили молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории500кКал20.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Репчатый лук нарезать четвертинками колец, чеснок — тонкими пластинками, морковь — кубиками.Лук режьте нетолстыми четвертинками колец, чтобы он равномерно прожарился и не превратился в кашу. - Шаг 2
Болгарские перцы и помидоры нарезать четвертинками колец.Одинаковая нарезка перца и помидоров помогает овощам протушиться за одно время. - Шаг 3
В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить немного лук с чесноком.Не пережаривайте чеснок — на сильном огне он быстро горчит, добавляйте его чуть позже лука. - Шаг 4
Добавить морковь и болгарский перец, жарить примерно 5 минут, помешивая.Морковь должна слегка размягчиться, но сохранить форму — не доводите её до полной готовности на этом этапе. - Шаг 5
Добавить нарезанные помидоры. Перемешать и потушить под крышкой минут 5.Крышка помогает помидорам быстрее пустить сок и превратиться в основу соуса без добавления воды. - Шаг 6
В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить куриные сердечки до готовности. Посолить и перемешать.Сердечки обжаривайте на среднем огне: на сильном они снаружи схватятся, а внутри останутся сырыми. - Шаг 7
Выложить в сотейник к овощам консервированную кукурузу и фасоль (я взяла фасоль в томатном соусе).Если используете фасоль в томатном соусе, лишнюю жидкость можно не сливать — она усилит вкус соуса. - Шаг 8
Добавить к овощам сердечки. Посолить, приправить паприкой, перцем чили и корицей. Перемешать и томить на медленном огне под крышкой 10 минут.Корицу кладите совсем небольшой щепоткой — специя сильная и легко перебивает остальные вкусы. - Шаг 9
Рагу готово! Разложить по тарелкам и звать всех к столу.Медленный огонь и закрытая крышка на этом этапе помогают вкусам специй раскрыться и объединить блюдо. - Шаг 10
Приятного аппетита!Подавайте рагу горячим сразу после снятия с плиты — так специи и аромат чувствуются ярче.
Комментарии
23Спасибо!
Это просто волшебно!!!! А какой аромат от корицы! Спасибо!!!!!💗🌸
Спасибо за рецепт! 💐 Готовила сегодня утром, очень вкусно.
Света,я приготовила рагу,спасибо тебе за рецепт!.Мужу очень понравилось!Сама я не ем всякие такие штучки,а он остался в восторге,попросил еще.Буду готовить теперь субпродукты,а то я никогда их не готовила,а муж любит все эти сердечки-пупочки)))).Оказалось не сложно и быстро😉💗
Светочка, супер!!! Вчера из-за работ на сайте не смогла зайти в рецепт😁 Сейчас смотрю и понимаю, что НАДО готовить и продукты все есть!😍💗 Обязательно приготовлю в скором времени😉😘