Мясные кексы с перепелиными яйцами в беконе
Описание рецепта
Хочу поделиться идеей оформления простого блюда. В основе - мясной фарш, запеченный в форме для кексов. В качестве начинки - перепелиные яйца, благодаря им кексы выглядят красиво в разрезе. Сытно, питательно и нарядно! Такие кексы отлично подойдут и на праздничный стол, и на будни — они хорошо держат форму, даже когда остынут, и красиво смотрятся в разрезе на тарелке. Если перепелиных яиц не нашлось, попробуйте заменить их одним куриным яйцом, разрезанным на четвертинки.Слово редактора
Мясные кексы — это запеченный в порционных формочках фарш с начинкой из перепелиных яиц, за счёт которых при разрезе получается эффектный рисунок. Формочки предварительно выстилают беконом, а сверху перед запеканием смазывают майонезом или сметаной и присыпают тёртым сыром — так на кексах образуется румяная корочка. Готовят блюдо в духовке, и оно одинаково хорошо подходит и для повседневного обеда, и для праздничной подачи. Возможны варианты фарша и добавок к нему.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фарш мясной600г
- яйцо1шт.
- яйца перепелиные7шт.
- сыр800г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
- бекон7г
Пищевая ценность
- Белки326г362.22% от дневной нормы
- Жиры418г522.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории5183кКал215.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перепелиные яйца положить в кипящую подсоленную воду, и варить ~5 минут с момента закипания. Яйца быстро охладить, опустив в холодную воду, и очистить. В фарш добавить яйцо,посолить,поперчить.(соли кладите по-меньше,с учетом солености бекона и сыра)Не переваривайте яйца дольше указанного времени — иначе желток потеряет яркий цвет на срезе кекса. - Шаг 2
Пластинки бекона выложить формочки.Следите, чтобы пластинки бекона перекрывали друг друга и полностью закрывали дно и стенки формочки. - Шаг 3
Формочки для кексов наполовину наполнить подготовленным фаршем. Разложить отварные перепелиные яйца.Утрамбуйте фарш плотно, оставляя в центре небольшую выемку под яйцо — так оно не сместится при запекании. - Шаг 4
Сверху разложить оставшийся фарш так, чтобы яйца оказались внутри и были полностью покрыты фаршем. Сверху немного смазать майонезом или сметаной и посыпать тертым сыром.Проверьте, чтобы фарш полностью скрывал яйцо со всех сторон, иначе оно может подсохнуть в духовке. - Шаг 5
Поставить форму с мясными кексами в нагретую до ~180-200°C духовку и запекать ~30-40 минут.Используйте сметану вместо майонеза для более нейтрального вкуса верхней корочки. - Шаг 6
Приятного аппетита!Ориентируйтесь на готовность фарша, а не только на время — прозрачный сок при проколе говорит о готовности. - Шаг 7
...Дайте кексам постоять в форме несколько минут после духовки — так их проще будет извлечь целыми.
Комментарии
16Спасибо за чудесный рецепт🌺🌺🌺 .
Привет! Я снова с отчетом.😄 Ничего не могу поделать, нравятся твои рецепты.😋 Кексики очень вкусные, бекон и сыр прекрасно их дополнил. Спасибо!😊💖
Ой,Яр,ну у меня нет слов.В прямом смысле.Потому что это немыслимая вкуснотища,а у меня уже словарный запас иссякает.Вот какими ещё словами можно описать это наслаждение,чтоб не повторяться? Нежнейшие,вкуснейшие😋 мясные кексы.Дочь сказала-это ОФИГЕННО!!!pooh_lolВот это я однозначно буду готовить ещё и не раз.Теперь у меня не возникнет вопроса-что готовить,чтобы накормить гостей.Это блюдо несомненно произведёт фурор.Я хочу,чтобы не только моя семья испытала этот гастронимический экстаз.Мне ещё с беконом повезло.Попалась упаковочка маленьких таких ломтиков,и он оказался таким нежным-ну просто прелесть. Обнимаю тебя,дорогая моя!Спасибище огромное!!!😘
Очень вкусные кексы 😋 забираю в кк! 😍 💐
Яра, прими мой восторг и восхищение, потрясное блюдо, так все просто и такая красота на столе, я уже без голоса (как же мне не хватает еще хоть одного голоса, я придумала, нам нужно, чтобы на праздники администрация дарила нам еще по одному голосу, да и на дни рождения тоже, вот здорово было бы!😃)😘😋