Особенности рецепта: Дагестанские лепёшки «Гогол-Хойе» из пяти ингредиентов

Name: Дагестанские лепёшки «Гогол-Хойе» из пяти ингредиентов
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 9

🟢 Быстро 🔥 297 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 9. Автор Светлана.

Дагестанские лепёшки «Гогол-Хойе» из пяти ингредиентов

03 июля 2026

Время приготовления 1 ч

СветланаАвтор рецепта

Описание рецепта

Рецепт этих лепешек я нашла в журнале кавказких пирогов. Он очень простой как в приготовлении, так и в составе. Хотела угодить дочери, так как она почти не кушает выпечку, только покупные печеньки, а угодила мужу. Лепешки очень похожи на коржики из моего детства

Слово редактора

«Гогол-Хойе» — дагестанские печёные лепёшки на яйцах, растительном масле и сахаре. Тесто замешивается быстро, без дрожжей и молочных продуктов. По вкусу и текстуре напоминают советские коржики: чуть хрустящая корочка, рассыпчатая середина. Подходят к чаю или молоку, хороши как самостоятельный перекус. Рецепт рассчитан на девять лепёшек среднего размера.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо3шт.
сахар110г
мука300г
соль1щепотка
масло растительное110мл

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории297кКал
12.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбить с сахаром и растительным маслом до однородности.
Взбивать до тех пор, пока сахар не начнёт растворяться — тогда тесто выйдет равномернее.
Шаг 2
Постепенно добавить муку и соль, вымешивая тесто. Муки уходит около 280 грамм — добавлять понемногу, тесто должно быть мягким, не крутым.
Не добавляйте всю муку сразу: слишком крутое тесто даст плотные, не рассыпчатые лепёшки. Лучше мешать дольше.
Шаг 3
Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на девять частей.
Смажьте руки растительным маслом — тесто не будет липнуть к ладоням.
Шаг 4
Каждую часть скатать в шар, выложить на противень и раскатать скалкой в круглую лепёшку.
Раскатывайте в один слой толщиной около семи миллиметров — так лепёшки пропекутся равномерно.
Шаг 5
Шаг 5
Наколоть лепёшки вилкой и нанести узор. Смазать взбитым яйцом.
Узор можно сделать зубочисткой или краем вилки — он не только декоративный, но и помогает тесту не вздуваться.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 160 °C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
Готовность проверяйте по цвету: лепёшки должны стать светло-золотистыми, не коричневыми.

На заметку

Подавайте лепёшки тёплыми — с молоком или чаем. Хранятся при комнатной температуре до трёх суток в закрытом контейнере, со временем становятся чуть плотнее. Этот рецепт с фото можно повторить и с добавлением ванилина или щепотки корицы — вкус станет чуть теплее и ароматнее.

Оценить531

Светлана