Картофельные зразы с капустой из духовки

18 апреля 2014

Время приготовления 1 ч 30 мин

СтеллаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это блюдо украинской кухни. Иначе назывется картопляники или картофельные пирожки. Делала их два раза подряд, т.к. первый раз мы не наелись.))) Уж очень вкусно! Зразы делать совсем не сложно, но есть один нюанс. Картофель нужно выбирать крахмалистых сортов, типа адретты. Тогда картофельное тесто не будет липнуть к рукам и у вас получатся аккуратные пирожки. Рецепт хорош еще и тем, что содержит минимум жиров, т.к. пирожки не обжариваются, а запекаются в духовке. Зразы можно подать со сметаной или сметанно-йогуртовым соусом. За рецепт благодарю Светлану (Лану)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для соуса
сметана4ст. л.
йогурт натуральный4ст. л.
укроп3г
чеснок1зубчик

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы65г
21.67% от дневной нормы
Калории530кКал
22.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

`”*°•Оленька•°*”`

Solomeya

Шаги рецепта

Подготовка
Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и немного обжарить мелко нарезанный лук.
Шаг 1
Добавить капусту и жарить, помешивая, до мягкости капусты. Добавить сахар, посолить и поперчить. По желанию добавить прованские травы.
Шаг 2
Добавить томатную пасту, перемешать и подержать на огне еще 5 минут.
Шаг 3
Выложить начинку в тарелку и остудить.
Шаг 4
Картофель отварить в мундире. Можно сварить и очищенный картофель, но мне хотелось сохранить больше витаминов.)))
Шаг 5
Картофель остудить и размять, чтобы не было комочков. Жидкость не добавлять. Посолить и поперчить, добавить муку и хорошо перемешать. Получается плотное картофельное тесто, не содержащее никаких добавок.
Шаг 6
Разделить тесто на одинаковые колобки, примерно по 50 г.
Шаг 7
Каждый колобок расплющить и положить внутрь начинку. Собрать края теста к центру и слепить аккуратный круглый пирожок.
Шаг 8
Противень застелить пергаментом и смазать оставшимся растительным маслом. Выложить пирожки на противень.
Шаг 9
Смазать пирожки слегка взбитым яйцом и посыпать двумя видами кунжута - черным и белым. Выпекать при 200 град. 20 минут до золотистого цвета. В конце выпечки можно включить гриль на 5 минут.
Шаг 10
Пока зразы запекаются приготовим соус. Смешать сметану и йогурт. Выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить мелко нарезанный укроп. Все хорошо перемешать.
Шаг 11
Готовые зразы немного остудить на противне. Затем выложить на тарелки и полить соусом. Или просто можно брать руками, как пирожки, и макать в соус или сметану. Приятного аппетита!