Салат из свеклы с клубникой и шпинатом под бальзамической заправкой

Name: Салат из свеклы с клубникой и шпинатом под бальзамической заправкой
Yield: 2

25 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Весенний, яркий и очень вкусный!!! Хорош как гарнир к мясу на гриле

Слово редактора

Лёгкий салат, в котором земляная сладость свеклы встречается с кислинкой клубники. Шпинат и сельдерей дают хрустящую основу, а заправка из бальзамического уксуса, дижонской горчицы и лимонного сока связывает всё воедино. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу на гриле. По желанию можно добавить сегменты апельсина, козий сыр или орехи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свекла2щепотка
клубника10шт.
сельдерей1шт.
лук зеленый1стебель
петрушка3веточка
шпинат2горсть
бальзамический уксус1ст. л.
горчица дижонская1ч. л.
лимоны1шт.
соль2щепотка
черный перец2щепотка

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории95кКал
3.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Свеклу, клубнику и сельдерей нарезать произвольно.
Свеклу лучше брать сырую — так салат получается более хрустящим и ярким по цвету.
Шаг 2
Шаг 2
Зелёный лук и петрушку мелко порубить.
Зелень рубите мелко, чтобы она равномерно распределилась по салату, а не собиралась комками.
Шаг 3
Шаг 3
Смешать бальзамический уксус, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль и чёрный перец — это заправка.
Начните с небольшого количества уксуса и доводите кислотность по вкусу.
Шаг 4
Шаг 4
Соединить свеклу, клубнику, сельдерей и рубленую зелень, полить заправкой и перемешать.
Перемешивайте аккуратно — свекла красит всё вокруг, лучше делать это в тёмной миске.
Шаг 5
Шаг 5
На тарелку выложить листья шпината, сверху — заправленные овощи.
Шпинат кладите только перед подачей, иначе он осядет под тяжестью овощей.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки — шпинат быстро вянет под заправкой. Если хотите приготовить заранее, держите заправленные овощи отдельно, шпинат добавьте перед подачей. Этот рецепт хорошо работает с добавлением сегментов апельсина или козьего сыра — смотрите фото вариантов в комментариях. Хранить в холодильнике не более суток.

Оценить517

Анна