Фаршированная курица «Лимпопо»
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
На самом деле название данного блюда совсем другое, а именно: неклассический галантин. Но вы, конечно же, помните, как добрый доктор Айболит твердил одно только слово: Лимпопо! Лимпопо! Лимпопо! Так и я со вчерашнего вечера, находясь под впечатлением от увиденных видео-роликов по освобождению тушки курицы от каркаса и костей, твердила только одно слово: Галантин! Галантин! Галантин!
Была одержима представлением о том, как, вооруженная подходящим по размеру и, главное, острым ножом, осуществляю свою почти уже мечту: разделываю курицу так, что ее кожица и мясо остаются абсолютно целыми и их можно фаршировать!
Ведь полгода назад это мероприятие мне не удалось, тогда я решила, что, видимо, не судьба...
Но оказалось, что мне повезло и все получилось!
Попробуйте и вы! У вас тоже обязательно получится, главное, не сдаваться, ведь фаршированная курица этого стоит!!!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
| 1200 г |
| 115 г |
| 1 шт. |
| 2 веточки |
| 4 шт. |
| 1 шт. |
| 60 г |
| 3 куска |
| 1 шт. |
| 4 зубчика |
| 2 веточки |
| 3 веточки |
| по вкусу |
| 1 г |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для начала избавим курочку от костей. Для этого положим ее на грудку, спинкой вверх. Сделаем разрез по хребту острым ножом.
На весь экран
шаг 2
Начнем аккуратно с одного края отделять кожу с мясом от каркаса, проходя ножом как можно ближе к косточкам, как доберемся до середины тушки, начнем делать то же самое с другого края.
На весь экран
шаг 3
Вот он — каркас.
На весь экран
шаг 4
А вот сама тушка без каркаса. Теперь удалим косточки из ножек и крылышек.
На весь экран
шаг 5
Вот что у нас получилось.
На весь экран
шаг 6
Разогреваем духовку до 200 градусов. Теперь приготовим начинку. Бекон порежем кубиком. Лук — колечками, томаты мелко порежем, порубим листочки с одной веточки розмарина. Хлеб поджарим в тостере. Порежем кубиком. Морковь порежем кубиком. Обжарим в оливковом масле бекон, добавим лук и морковь, обжарим все вместе в течение пары минут.
На весь экран
шаг 7
Курочку со всех сторон посолим. Выложим ее на кожу мясом вверх. Для начинки смешаем молоко с хлебом, яйцом, вялеными томатами и овощами, посолим и поперчим. Выложим на нашу курочку равномерно, не забыв и про ножки, их мы тоже заполняем начинкой. Закрываем курочку хорошо, переворачиваем ее спинкой вверх, перевязываем кулинарной нитью.
На весь экран
шаг 8
Форму для запекания смажем сливочным маслом. Лимон очистим от кожуры полностью, сняв и белую часть кожуры. Режем на кусочки, извлекаем косточки. Чеснок чистим, режем крупно. Выкладываем курочку в форму, смазываем ее оливковым маслом. По бокам выкладываем тимьян, розмарин, чеснок и лимон. Ставим курочку в духовку на 1 час. Через 20 минут смазываем курицу снова оливковым маслом (1 ст.л.). Ставим в духовку еще на 20 минут. Поливаем образовавшимся соусом, через десять минут снова поливаем соусом, ставим в духовку еще на 10 минут, достаем и снова поливаем соусом.
На весь экран
шаг 9
Угощаемся!!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Сонечка, привет!💖🌹 Отличное получилось блюдо!😍😋
Спасибо, Оленька, мне очень приятно, рада тебя видеть!!!💗😘
Я тоже рада, что снова с вами😄💗
Сонечка, ты такую работу опять проделала! 😍 Не знаю. когда я на такое решусь!😎😘💖🌹
Обязательно решись, Ирочка, только видео сначала посмотри на эту тему и все получится, вот увидишь!!!😘💗💐
Сонечка,как ты умело "разделалась" с курочкой!!🌸Очень аппетитно у тебя на тарелочке!!😋😘
Спасибо огромное, Ирочка, мне очень приятны твои слова!!!!!!!😘💗💐
Сонечка, галантин-это не просто, очень здОрово у тебя получилось, вкусная курочка и фото очень привлекательное💗🌹
Леночкаааа, спасибо тебе огрооомное за голос и поддержку, угощайся на здоровье!!!!!!😘😘😘💗
Терпение нужно 😊при подготовке курочки,но зато в итоге шикапно выглядит! 😃😄😎
Спасибо, Танечка, да, но мне все равно показалось, что все очень быстро происходит, ну разве немножко пришлось поработать, а дальше все получилось!!!😘💗💐