Цитрусово-маковый бисквитный рулет
Описание рецепта
Это мой самый любимый рулет! Пеку по этому рецепту уже несколько лет, и, как ни странно, экспериментов не хочется.
В нем все идеально. Пушистый, нежный маковый бисквит с цитрусовой ноткой, облаченный в облако белоснежного, моего любимого, сливочно-творожного крема, да еще и из серии "5-минутных рулетов". Я не успеваю сделать крем, как рулет уже испечен!
Иногда я использую сметанный крем, иногда чисто сливочный. Все зависит от того, что есть в холодильнике на данный момент. Для меня этот рулет - безпроигрышный вариант вкусного десерта!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крем
- творог 5%250г
- сливки 33–35%200мл
- сахарная пудра5ст. л.
- Тесто
- яйца куриные3шт.
- сахар белый5ст. л.
- мак3ст. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- сухое молоко5ст. л.
- пшеничная мука5ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- лимоны1шт.
- Украшение
- ванильный стручок2шт.
- годжипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Яйца взбить с сахаром до бела.
- Шаг 1
Постепенно добавить мак, ванильный экстракт, лимонный сок и цедру лимона.
- Шаг 2
Смешать в отдельной мисочке сухие ингредиенты: муку, сухое молоко и разрыхлитель. Ввести в тесто и быстро смешать на высоких оборотах миксера. Это бисквитное тесто, поэтому долгое вымешивание не способствует его пышности и воздушности. Получится густое, сметановидное тесто.
- Шаг 3
Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки бумагой и лопаткой распределить тесто по всей поверхности толщиной 1-1,5 см. в виде прямоугольника. Утолщить края, чтобы при выпечки тесто с краев не подгорело. Выпекать бисквит при температуре 200° С примерно 5-6 минут, до момента когда корж схватился и стал при нажатии упругий. Ставить рулет только (!) в разогретую духовку.
- Шаг 4
Готовый бисквит стянуть на устеленное полотенце прямо с бумагой так, чтобы пергамент оказался сверху, и завернуть вместе с полотенцем в рулет. Положить швом вниз и оставить до остывания.
- Шаг 5
Для крема взбить сливки с сахарной пудрой. Аккуратно добавить творог. Я использовала мягкий, перетертый творог с ароматом лимона и кусочками лимонной цедры.
Раскрыть остывший бисквит, снять с него бумагу. Намазать кремом, свернуть и положить в блюдо швом вниз. Верх промазать по всей поверхности также кремом. Дать пропитаться 1-2 часа (я оставила на ночь).
- Шаг 6
Обычно я украшаю этот рулет молотыми фисташками и ягодами, но в этот раз решила поэкспериментировать (для гостей) и украсила рулет стручками ванили и ягодами годжи. Получилось очень эффектно.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Пришло время для перерыва! 4 марта отмечаем День перекуса
Не знала, что сделать из вчерашнего пюре, а потом придумала налепить котлет: домашние набросились, как будто едят первый раз в жизни
Главный маркер хорошего метаболизма назвали эндокринологи
Комментарии
36День добрый. Очень люблю рецепты с этого сайта. Ни разу не подвели. До этого рецепта. Пробовала испечь данный рулет. Получилось несъедобно. Сок 1 лимона- это очень много. Бисквит кислый. И ничем это не исправишь. Жаль потраченных продуктов и времени.
Наташенька я к тебе в гости с отчетом о проделанной работеpooh_lol😄Делала твой замечательный рулетик!Как же он мне понравился и как же быстро все это готовится!!!😋😀СПАСИБО огромное😘!Рулет получился нежнейшим!!!💐
Наташа, готовила вчера рулет по твоему рецепту! Мои родственники и я очень довольны! 😋 А вообще, рулет я пекла впервые, и у меня все получилось! Спасибо! 😘
Наташенька, СПАСИБО! Подскажи, 5 ст/ложек муки с горой? На выходные хочу печь твой чудный рулет 🌺🌺🌺💖
Наташа, поздравляю с РД!!! 😘💐💐💐