Бланманже с клубникой и творогом
Описание рецепта
Готовлю это бланманже, когда хочется чего-то лёгкого и ягодного без духовки — оцените сами, попробуйте!Слово редактора
Бланманже с клубникой и творогом — десерт без выпечки на основе желатина, молока и творога, взбитых блендером до однородности. Слой свежей клубники на дне формы создаёт красивый контраст с нежной творожной массой при перевороте на блюдо. Десерт застывает в холодильнике и не требует духовки, поэтому подходит для тёплого времени года. Ягоды можно заменить любыми другими сезонными, а форму — порционными стаканчиками для индивидуальной подачи.Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы167г55.67% от дневной нормы
- Калории1289кКал53.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворить желатин в молоке, подогреть до 60 градусов, все время помешивая.Следите за температурой молока: перегрев выше 60 °C может привести к потере свойств желатина. - Шаг 2
Добавить творог, сахар, ванилин...Творог лучше протереть заранее, если он зернистый — так масса получится более однородной. - Шаг 3
Взбить блендером.Взбивайте до полной гладкости, чтобы не осталось творожных комочков. - Шаг 4
Клубнику помыть, 10 штучек оставить для украшения, остальную порезать.Оставленную клубнику держите в холодильнике, чтобы она не потеряла форму до украшения. - Шаг 5
Выложить клубнику в силиконовую форму.Распределяйте ягоды равномерно по дну формы — так срез десерта будет выглядеть аккуратнее. - Шаг 6
Сверху вылить бланманже. Охлаждать в холодильнике не менее 2х часов (пока не застынет).Для надёжного застывания не сокращайте время охлаждения, даже если масса кажется плотной раньше срока. - Шаг 7
Выложить на блюдо и украсить оставшейся клубникой.Перед переворачиванием формы можно на несколько секунд опустить её в тёплую воду для лёгкого извлечения десерта. - Шаг 8
Приятного искушения!!!Украшайте бланманже непосредственно перед подачей, чтобы ягоды не пустили сок.
Комментарии
24Хочу попробовать приготовить по вашему рецепту, но не очень понятно сколько надо желатина и ванилина (сколько должно быть в пачке?) и ещё один момент... У меня нет градусника для молока, чтобы понять, что оно нагрелось до 60 гр... Можно без него обойтись, как понять что температура подходящая? Спасибо заранее на ответ!!!
Юлия, спасибо за рецептик, бланманже стало одно из любимейших летних блюд в моей семье😌 прост в приготовлении, занимает минимальное количество времени, если сахар заменить стевией - еще и полезно и получается вкуснятина необыкновенная!😍😍😍
Юльчик, пришла на твой вкусный десерт.😋 Угостишь?😋
так красиво получилось! и очень уместно в эту жару... 😘
Обожаю такую прохладу в жару))) 😊💖😃