Тальятелле с артишоками в томатном соусе

Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве оливкового масла EV до прозрачности.

Пока лук жарится, мелко нарезаем вяленые томаты и очищенные томаты в собственном соку.

Отправляем два вида томатов и овощной бульон к луку, утушиваем соус. Не забываем посолить и поперчить.

Пока соус избавляется от лишней влаги, отвариваем тальятелле, как указано на упаковке. Конечно, до состояния al dente.

Базилик промыть, обсушить, отделить листики и мелко нарубить.

Дать сердцам артишоков (NB! у меня не в масле, а воде!) стечь, затем нарезать на половинки или четвертинки.

Обжарить с добавлением орегано и хлопьев чили.

Томатный соус снять с огня, добавить в него сметану. Ещё раз проверить на соль и перец (можно и сахара добавить).

Тальятелле слить, соединить с базиликом и добавить в соус. Аккуратно перемешать.

Подавать с жареными артишоками. Приятного аппетита!