Средиземноморский салат с фасолью и артишоками
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для приготовления фасоли
- сельдерей корень0.5шт.
- помидоры1шт.
- небольшая морковь1шт.
- лук репчатый0.5головка
- небольшой пучок петрушки1шт.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло1ст. л.
- лавровый лист1шт.
- перец черный горошком3шт.
- Основные
- фасоль черный глаз150г
- помидоры черри10шт.
- артишоки в масле3шт.
- сыр козий мягкий100г
- оливки каламата1горсть
- базилик свежий2веточка
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории698кКал29.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Корень сельдерея, морковь и лук для приготовления фасоли почистить.
- Шаг 1
В кастрюлю налить 600 мл холодной воды, опустить в нее фасоль, сельдерей, лук, морковь и неочищенный помидор целиком, добавить пучок петрушки, зубчик чеснока в шелухе, 1 ст. ложку оливкового масла лавровый лист и черный перец горошком. Не солить! Варить фасоль вместе с овощами до готовности.
- Шаг 2
Из кастрюли, в которой варилась фасоль, вынуть шумовкой овощи, бульон слить.
- Шаг 3
Помидоры черри разрезать пополам.
- Шаг 4
Артишоки тонко нарезать.
- Шаг 5
Вяленые помидоры для заправки порезать небольшими кусочками.
- Шаг 6
Чеснок почистить и порубить.
- Шаг 7
Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки лимонного сока.
- Шаг 8
Приготовить заправку: соединить вяленые помидоры, чеснок, влить оливковое масло Extra Virgin, лимонный сок, посолить, поперчить и измельчить все блендером.
- Шаг 9
В салатницу выложить помидоры черри, артишоки, фасоль, полить все заправкой и перемешать.
- Шаг 10
Козий сыр раскрошить руками и выложить на салат.
- Шаг 11
Сверху все посыпать оливками и порванным руками базиликом.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Скрашиваю постные блюда этим вкуснейшим соусом: смешиваю грецкий орех со специями и разбавляю уксусом — с ним можно съесть, что угодно!
Этот чизкейк с вишней готовлю без духовки, и получается в 10 раз быстрее и нежнее классического
Как избавиться от брызг масла во время жарки — полезная хитрость для кулинаров
Комментарии
2Приготовила на ужин, как гарнир к рыбе,- было очень вкусно! 😊 (PS:замочила фасоль черный глаз на 4 часа и варила до готовности буквально 20 минут. Приятно удивлена что так быстро сварилась фасоль 😏) Спасибо! 🌻
Ооочень вкусный салат! Обожаю такое сочетание вкусов :)