Средиземноморский салат с фасолью и артишоками

Средиземноморский салат с фасолью и артишоками

Время приготовления 35 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ингредиенты на порции

  • Для заправки
  • помидоры вяленые в масле6шт.
  • лимоны0.5шт.
  • чеснок1зубчик
  • оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки27г
    30.00% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы79г
    26.33% от дневной нормы
  • Калории698кКал
    29.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Корень сельдерея, морковь и лук для приготовления фасоли почистить.

    Корень сельдерея, морковь и лук для приготовления фасоли почистить.

  • Шаг 1 В кастрюлю налить 600 мл холодной воды, опустить в нее фасоль, сельдерей, лук, морковь и неочищенный помидор целиком, добавить пучок петрушки, зубчик чеснока в шелухе, 1 ст. ложку оливкового масла лавровый лист и черный перец горошком. Не солить! Варить фасоль вместе с овощами до готовности.

    В кастрюлю налить 600 мл холодной воды, опустить в нее фасоль, сельдерей, лук, морковь и неочищенный помидор целиком, добавить пучок петрушки, зубчик чеснока в шелухе, 1 ст. ложку оливкового масла лавровый лист и черный перец горошком. Не солить! Варить фасоль вместе с овощами до готовности.

  • Шаг 2 Из кастрюли, в которой варилась фасоль, вынуть шумовкой овощи, бульон слить.

    Из кастрюли, в которой варилась фасоль, вынуть шумовкой овощи, бульон слить.

  • Шаг 3 Помидоры черри разрезать пополам.

    Помидоры черри разрезать пополам.

  • Шаг 4 Артишоки тонко нарезать.

    Артишоки тонко нарезать.

  • Шаг 5 Вяленые помидоры для заправки порезать небольшими кусочками.

    Вяленые помидоры для заправки порезать небольшими кусочками.

  • Шаг 6 Чеснок почистить и порубить.

    Чеснок почистить и порубить.

  • Шаг 7 Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки лимонного сока.

    Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки лимонного сока.

  • Шаг 8 Приготовить заправку: соединить вяленые помидоры, чеснок, влить оливковое масло Extra Virgin, лимонный сок, посолить, поперчить и измельчить все блендером.

    Приготовить заправку: соединить вяленые помидоры, чеснок, влить оливковое масло Extra Virgin, лимонный сок, посолить, поперчить и измельчить все блендером.

  • Шаг 9 В салатницу выложить помидоры черри, артишоки, фасоль, полить все заправкой и перемешать.

    В салатницу выложить помидоры черри, артишоки, фасоль, полить все заправкой и перемешать.

  • Шаг 10 Козий сыр раскрошить руками и выложить на салат.

    Козий сыр раскрошить руками и выложить на салат.

  • Шаг 11 Сверху все посыпать оливками и порванным руками базиликом.

    Сверху все посыпать оливками и порванным руками базиликом.

Оценить518
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Анастасия
    Анастасия

    Приготовила на ужин, как гарнир к рыбе,- было очень вкусно! 😊 (PS:замочила фасоль черный глаз на 4 часа и варила до готовности буквально 20 минут. Приятно удивлена что так быстро сварилась фасоль 😏) Спасибо! 🌻

    • Марина Тулякова
      Марина Тулякова

      Ооочень вкусный салат! Обожаю такое сочетание вкусов :)

      Оставить комментарий