Средиземноморский салат с фасолью и артишоками

Подготовка Корень сельдерея, морковь и лук для приготовления фасоли почистить.

Шаг 1 В кастрюлю налить 600 мл холодной воды, опустить в нее фасоль, сельдерей, лук, морковь и неочищенный помидор целиком, добавить пучок петрушки, зубчик чеснока в шелухе, 1 ст. ложку оливкового масла лавровый лист и черный перец горошком. Не солить! Варить фасоль вместе с овощами до готовности.

Шаг 2 Из кастрюли, в которой варилась фасоль, вынуть шумовкой овощи, бульон слить.

Шаг 3 Помидоры черри разрезать пополам.

Шаг 4 Артишоки тонко нарезать.

Шаг 5 Вяленые помидоры для заправки порезать небольшими кусочками.

Шаг 6 Чеснок почистить и порубить.

Шаг 7 Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки лимонного сока.

Шаг 8 Приготовить заправку: соединить вяленые помидоры, чеснок, влить оливковое масло Extra Virgin, лимонный сок, посолить, поперчить и измельчить все блендером.

Шаг 9 В салатницу выложить помидоры черри, артишоки, фасоль, полить все заправкой и перемешать.

Шаг 10 Козий сыр раскрошить руками и выложить на салат.

Шаг 11 Сверху все посыпать оливками и порванным руками базиликом.