Салат с жареным кабачком, нутом и фетой
Описание рецепта
Салат придется по вкусу любителям экспериментировать с таким универсальным овощем как кабачок. Используйте молодые кабачки или цукини, а листовой салат - любой по вкусу.Слово редактора
Салат для тех, кто любит кабачок в необычных сочетаниях. Жареный кабачок с поджаренными кружочками лимона, варёный нут и листовой салат — всё это связывает заправка из оливкового масла с бальзамиком. Подходит молодой кабачок или цукини с нежной кожурой. Листовой салат — любой по вкусу: руккола, романо, микс. Фета добавляется в конце и даёт солоноватый акцент.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки300г
- нут1стакан
- фета100г
- салат6горсть
- лимоны1шт.
- бальзамический уксус1ч. л.
- растительное масло для жарки1ст. л.
- оливковое масло extra vergine 2г
- перец черный молотый1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории487кКал20.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Победа
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нут замочите в воде на ночь, затем сварите в мультиварке на режиме «бобы» в двух стаканах воды. Дайте остыть.Если нут консервированный, этот шаг можно пропустить — просто откиньте его на дуршлаг и промойте. - Шаг 2
Шаг 2Кабачок с кожурой и лимон с кожурой нарежьте тонкими ломтиками.Кожуру снимайте только если она жёсткая — у молодых кабачков и цукини она обычно нежная. - Шаг 3Шаг 3Обжарьте кабачок на оливковом масле до мягкости.Сковорода должна быть хорошо разогрета, чтобы кабачок жарился, а не тушился.
- Шаг 4Шаг 4На той же сковороде обжарьте кружочки лимона до небольшого зарумянивания.Лимон жарится быстро — достаточно около минуты с каждой стороны до лёгкой карамелизации.
- Шаг 5Шаг 5Соедините остывший нут, листья салата, кабачок и лимон. Слегка посолите.Не пересолите — фета на следующем шаге добавит солёность.
- Шаг 6Шаг 6Взбейте оливковое масло с бальзамическим уксусом и лимонным соком по вкусу — полейте салат заправкой и посыпьте кусочками феты.Заправку готовьте непосредственно перед подачей, соотношение масла и бальзамика подбирайте по вкусу.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — листья быстро оседают от заправки. Этот рецепт хорошо получается на фото: яркие ломтики лимона и зелень салата смотрятся выигрышно. Хранить в собранном виде не стоит — лучше держать компоненты отдельно и соединять перед едой. Фету можно заменить брынзой.Оценить521
0
Комментарии
7Интересное сочетание! Спасибо за идею! Получилось вкусно :)
А я приготовила Ваш салатик!! Необычный, но вкусный!!!😋 И полезный!!! А самое интересное, что сытный!!! За счет нута. Мне в нем понравилось все!!! Спасибо за интересный рецепт!!💖
Ниночка, рада тебя видеть, фото - очень красивое и салат, уверена, вкусный!😘😋
Очень интересно и актуально для меня - бобовые продукты. Да и кабачок очень люблю. В ближайшее время опробую🌻
Нина, очень вкусный и полезный салат! 💐 💗 Нут я уважаю, очень полезный он! 😋 💗