Фиолетовый салат из цветной капусты с жёлтыми помидорами
Описание рецепта
Цвет у этого салата такой, что его хочется сфотографировать раньше, чем съесть.Слово редактора
Салат из фиолетовой цветной капусты — яркое и лёгкое блюдо, которое готовится быстро. Капуста доводится до готовности на пару, чтобы сохранить насыщенный фиолетовый цвет. Заправка строится на сливках, масле виноградных косточек, мёде, дижонской горчице и соевом соусе. Жёлтые помидоры дают кислотный контраст и делают подачу выразительной. Подходит как лёгкий обед или гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- лук красный1шт.
- помидоры желтые1шт.
- лук зеленый0.5пучок
- сливки3ст. л.
- мед1ст. л.
- соевый соуспо вкусу
- горчица дижонская1ч. л.
- уксус4ст. л.
- масло виноградных косточек4ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории595кКал24.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фиолетовую цветную капусту готовим на пару над солёной водой, затем снимаем с огня и даём остыть.Варить капусту в воде нельзя — она приобретёт неаппетитный синий оттенок. Только пар. - Шаг 2
Остывшую капусту разбираем на соцветия.Не разбирайте капусту горячей: соцветия лучше держат форму после полного остывания. - Шаг 3
Красный лук мелко рубим.Красный лук можно заменить синим — по цвету и вкусу он в тон капусте. - Шаг 4
Шаг 4Соединяем сливки, масло виноградных косточек и мягкий уксус, добавляем мёд, дижонскую горчицу, соевый соус и мелкопорубленный зелёный лук — перемешиваем заправку.Уксус подойдёт любой мягкий: рисовый, яблочный или белый винный. Резкий столовый лучше не брать. - Шаг 5Шаг 5Выкладываем капусту, рядом раскладываем нарезанный жёлтый помидор, щедро поливаем заправкой.Жёлтый помидор режьте непосредственно перед подачей, иначе он даст лишний сок.
Комментарии
12Сабиночка, вот фиолетовой капусты еще не встречала, а помидоры желтые два дня назад попробовала, цветовая гамма - восхитительная!!!😘😋🌺
Салат здоровский))) Сабина, а цвет после варки на пару стал таким ядрено фиолетовым? Или эффект от вспышки?
Какая красота на тарелке! Про полезность я даже молчу! 💐 💗
очень вкусный салатик! 😊 красивый и полезный! 😃
И я не знала про такую капуст, прикольно!!!😋