Фиолетовый салат из цветной капусты с жёлтыми помидорами
Описание рецепта
Цвет у этого салата такой, что его хочется сфотографировать раньше, чем съесть.Слово редактора
Салат из фиолетовой цветной капусты — яркое и лёгкое блюдо, которое готовится быстро. Капуста доводится до готовности на пару, чтобы сохранить насыщенный фиолетовый цвет. Заправка строится на сливках, масле виноградных косточек, мёде, дижонской горчице и соевом соусе. Жёлтые помидоры дают кислотный контраст и делают подачу выразительной. Подходит как лёгкий обед или гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- лук красный1шт.
- помидоры желтые1шт.
- лук зеленый0.5пучок
- сливки3ст. л.
- мед1ст. л.
- соевый соуспо вкусу
- горчица дижонская1ч. л.
- уксус4ст. л.
- масло виноградных косточек4ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории595кКал24.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фиолетовую цветную капусту готовим на пару над солёной водой, затем снимаем с огня и даём остыть.Варить капусту в воде нельзя — она приобретёт неаппетитный синий оттенок. Только пар. - Шаг 2
Остывшую капусту разбираем на соцветия.Не разбирайте капусту горячей: соцветия лучше держат форму после полного остывания. - Шаг 3
Красный лук мелко рубим.Красный лук можно заменить синим — по цвету и вкусу он в тон капусте. - Шаг 4
Шаг 4Соединяем сливки, масло виноградных косточек и мягкий уксус, добавляем мёд, дижонскую горчицу, соевый соус и мелкопорубленный зелёный лук — перемешиваем заправку.Уксус подойдёт любой мягкий: рисовый, яблочный или белый винный. Резкий столовый лучше не брать. - Шаг 5Шаг 5Выкладываем капусту, рядом раскладываем нарезанный жёлтый помидор, щедро поливаем заправкой.Жёлтый помидор режьте непосредственно перед подачей, иначе он даст лишний сок.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки, пока капуста не размягчилась. Хранить в холодильнике можно до суток, но заправку лучше держать отдельно. Этот рецепт легко снять пошагово на фото — цветовой контраст фиолетового и жёлтого делает кадр выразительным без дополнительных усилий. Варьируйте заправку: вместо сливок можно взять натуральный йогурт.Оценить531
0
Комментарии
12Сабиночка, вот фиолетовой капусты еще не встречала, а помидоры желтые два дня назад попробовала, цветовая гамма - восхитительная!!!😘😋🌺
Салат здоровский))) Сабина, а цвет после варки на пару стал таким ядрено фиолетовым? Или эффект от вспышки?
Какая красота на тарелке! Про полезность я даже молчу! 💐 💗
очень вкусный салатик! 😊 красивый и полезный! 😃
И я не знала про такую капуст, прикольно!!!😋