Кекс "Столичный"

Приготовить все необходимое. Изюм промыть, откинуть на сито, положить на полотенце и дать просохнуть. Яйца лучше взять небольшого размера, взвесить без скорлупы (необходимо 140 г).

Масло растереть с сахаром до светлого цвета. Взбить миксером, постепенно добавляя яйца.

Взбивать до состояния крема.

Добавить щепотку соли, ванильный сахар, изюм. Тщательно перемешать.

Муку просеять вместе с разрыхлителем. Всыпать муку. Перемешать миксером на малой скорости до получения густой массы.

Выложить ее в смазанную маслом и посыпанную мукой форму размером 10 х 20 см. Разровнять верх с помощью лопаточки.

Духовку разогреть до 160 градусов, поставить туда форму с кексом и выпекать 1ч.30 мин. до румяной корочки. Вам может потребоваться чуть меньше или больше времени. Через час с небольшим необходимо проверить кекс. Готовый кекс остудить на решетке, аккуратно вынуть из формы.

Посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!