Печеночный торт с яблочным кремом

Печеночный торт с яблочным кремом

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я не отношу себя к любителям печени. Но есть две вещи, которые я очень люблю. Это печеночные торты и сочетание "печень + яблоко".

Поэтому, когда я решила приготовить свой печеночный торт, то долго думать над тем, чем его пропитать вместо майонеза мне не пришлось.

Результат меня очень впечатлил!!! Тортик получился, можно сказать, диетическим (коржи, они же блинчики, пекутся без масла, крем на основе яблочного пюре) и очень вкусным.

Поэтому, зная, что на сайте много любителей полезнейшего субпродукта, предлагаю и свой вариант печеночного торта!!!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы15г
    5.00% от дневной нормы
  • Калории209кКал
    8.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Печень в тортик пойдет любая. У меня была говяжья. Печень промыть, очистить от пленки и порезать небольшими кусками.
    Печень в тортик пойдет любая. У меня была говяжья. Печень промыть, очистить от пленки и порезать небольшими кусками.
  • Шаг 1 Измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Если воспользуетесь мясорубкой, то пропускайте через нее печень несколько раз.
    Измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Если воспользуетесь мясорубкой, то пропускайте через нее печень несколько раз.
  • Шаг 2 Добавить яйца, муку, соль, перец по вкусу и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать.
    Добавить яйца, муку, соль, перец по вкусу и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать.
  • Шаг 3 Спассеровать на растительном масле измельченные средние по величине морковь и лук. Смешать с печеночной массой.
    Спассеровать на растительном масле измельченные средние по величине морковь и лук. Смешать с печеночной массой.
  • Шаг 4 В последнюю очередь добавить постепенно молоко до консистенции теста как на оладьи.
    В последнюю очередь добавить постепенно молоко до консистенции теста как на оладьи.
  • Шаг 5 Мне для этого понадобилось 125 мл молока.
    Мне для этого понадобилось 125 мл молока.
  • Шаг 6 На антипригарную сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем 1 половник теста и размазываем его по диаметру.
    На антипригарную сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем 1 половник теста и размазываем его по диаметру.
  • Шаг 7 Когда одна сторона пропечется переворачиваем блинчик на другую. В общем, печем обыкновенные тонкие блинчики. Теперь, ВНИМАНИЕ!!!! Если торт не планируем подавать сразу, то сковороду больше не смазываем. Блинчики отлично пропитаются кремом! А если хотите тортик кушать после приготовления или просто любите пожирнее, то блинчики пеките на масле.
    Когда одна сторона пропечется переворачиваем блинчик на другую. В общем, печем обыкновенные тонкие блинчики. Теперь, ВНИМАНИЕ!!!! Если торт не планируем подавать сразу, то сковороду больше не смазываем. Блинчики отлично пропитаются кремом! А если хотите тортик кушать после приготовления или просто любите пожирнее, то блинчики пеките на масле.
  • Шаг 8 Тем временем, пока готовятся блинчики, запекаем яблоки. Яблоки берем крупные, у меня где-то по 250-300 грамм каждое. Я для таких целей запекаю просто вымытые яблоки целиком в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут. Форму беру силиконовую. Очень удобно и воду лить нет необходимости.
    Тем временем, пока готовятся блинчики, запекаем яблоки. Яблоки берем крупные, у меня где-то по 250-300 грамм каждое. Я для таких целей запекаю просто вымытые яблоки целиком в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут. Форму беру силиконовую. Очень удобно и воду лить нет необходимости.
  • Шаг 9 А вот и наши блинчики подоспели. У меня вышло 11 штук. 10 я отправила на торт, а один пошел на пробу)))) Блины остужаем, а сами готовим крем.
    А вот и наши блинчики подоспели. У меня вышло 11 штук. 10 я отправила на торт, а один пошел на пробу)))) Блины остужаем, а сами готовим крем.
  • Шаг 10 Для крема остывшие запеченые яблоки очистить от кожуры и внутренней части. Соединить со сметаной, горчицей, лимонным соком, солью, перцем, сахаром (можно без сахара) и корицей по вкусу. Добавить размятые ОТВАРНЫЕ желтки и тщательно взбить в блендере.
    Для крема остывшие запеченые яблоки очистить от кожуры и внутренней части. Соединить со сметаной, горчицей, лимонным соком, солью, перцем, сахаром (можно без сахара) и корицей по вкусу. Добавить размятые ОТВАРНЫЕ желтки и тщательно взбить в блендере.
  • Шаг 11 В итоге получаем обалденно вкусный крем консистенции и внешнего вида майонеза. Обожаю этот крем!!! Желтки придают ему необходимую густоту и вкус, а корица едва уловимую пикантность. Очень рекомендую!!! Думаю, что даже выставлю этот соус отдельным рецептом как замену майонезу!
    В итоге получаем обалденно вкусный крем консистенции и внешнего вида майонеза. Обожаю этот крем!!! Желтки придают ему необходимую густоту и вкус, а корица едва уловимую пикантность. Очень рекомендую!!! Думаю, что даже выставлю этот соус отдельным рецептом как замену майонезу!
  • Шаг 12 Теперь нам осталось собрать тортик, перемазав каждый корж кремом. Крема не жалеем, кладем его побольше.
    Теперь нам осталось собрать тортик, перемазав каждый корж кремом. Крема не жалеем, кладем его побольше.
  • Шаг 13 Для верхнего коржа, как мне показалось, крема было маловато, но я делала его только из двух яблок, поэтому рецепт даю на 3. Даже если крем останется, я думаю, что вы найдете ему достойное применение. Собрав торт, отправляем его на ночь в холодильник пропитываться. А если вы жарили блинчики на масле, то можно сразу подавать, украсив по желанию.
    Для верхнего коржа, как мне показалось, крема было маловато, но я делала его только из двух яблок, поэтому рецепт даю на 3. Даже если крем останется, я думаю, что вы найдете ему достойное применение. Собрав торт, отправляем его на ночь в холодильник пропитываться. А если вы жарили блинчики на масле, то можно сразу подавать, украсив по желанию.
  • Шаг 14 На следующий день украшаем тортик. Я оформляла луковыми цветами, рецепт можно посмотреть здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/67335-zakuska-pryanye-tsvety-iz-luka-s-syrnym-sousom и зеленью. В центр для яркости положила помидорку черри. Так как идея сделать "забор" из зеленого лука мне пришла непосредственно перед подачей, а крема у меня уже не было, то я "посадила" его на сметану.
    На следующий день украшаем тортик. Я оформляла луковыми цветами, рецепт можно посмотреть здесь ссылка на рецепт и зеленью. В центр для яркости положила помидорку черри. Так как идея сделать "забор" из зеленого лука мне пришла непосредственно перед подачей, а крема у меня уже не было, то я "посадила" его на сметану.
  • Шаг 15 А вот и разрез. Получается очень нежный тортик с легким и вкуснейшим кремом, который не отразится на фигуре. А еще он придется по нраву даже самым ярым нелюбителям печени....
    А вот и разрез. Получается очень нежный тортик с легким и вкуснейшим кремом, который не отразится на фигуре. А еще он придется по нраву даже самым ярым нелюбителям печени....
  • Шаг 16 И кусочек!!!! Угощайтесь!!
    И кусочек!!!! Угощайтесь!!
Оценить539
0

Автор рецепта

ПобедаПобеда,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

24
Оставить комментарий
  • burro.salvia
    burro.salvia

     Что тут скажешь???!!!..... 😳😳😳 Вика!!! Просто красота и вкуснота!!!! 😍😋 Молодец! 💖

    • Мальва
      Мальва

       Очень понравился печеночный торт- и крем, и в целом такой вариант, оформление -супер, сразу хочется ням-ням!!!!!!!!!!!!!!💗pooh_lol

      • Ольчик :)
        Ольчик :)

         Очень люблю куриную печень, запеченую с яблоками в сметане!!! И просто не могу пройти мимо твоего шикарного торта!!!!! 😘😍

        • МарциПанка
          МарциПанка

           Вика, остаюсь. Нет слов - просто идеально! 🌹 😍 😘 Я сегодня как раз хотела купить печенку. Но не купила и как оказалось зря! 😧

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

             Викуль, ну сама понимаешь... я сегодня за своё любимое!!!😉😘 За печёнку и твои рецепты😊💗 Тортик улёт, крем удивительный, воспользуюсь обязательнО!!!💐

            Оставить комментарий