Печеночный торт с яблочным кремом
Приготовление
1 час
Рецепт на:
12 персон
ОПИСАНИЕ
Я не отношу себя к любителям печени. Но есть две вещи, которые я очень люблю. Это печеночные торты и сочетание "печень + яблоко".
Поэтому, когда я решила приготовить свой печеночный торт, то долго думать над тем, чем его пропитать вместо майонеза мне не пришлось.
Результат меня очень впечатлил!!! Тортик получился, можно сказать, диетическим (коржи, они же блинчики, пекутся без масла, крем на основе яблочного пюре) и очень вкусным.
Поэтому, зная, что на сайте много любителей полезнейшего субпродукта, предлагаю и свой вариант печеночного торта!!!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для коржей
| 700 г |
| 1 шт. |
| 3 шт. |
| 3 ст. л. |
| 125 мл |
| ¾ ч. л. |
| 1 щепотка |
| ½ ч. л. |
| 1 головка |
| 2 ст. л. |
Для крема
| 3 шт. |
| 3 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 ч. л. |
| 3 шт. |
| 1 ч. л. |
| ½ ч. л. |
| ¼ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Печень в тортик пойдет любая. У меня была говяжья.
Печень промыть, очистить от пленки и порезать небольшими кусками.
На весь экран
шаг 2
Измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Если воспользуетесь мясорубкой, то пропускайте через нее печень несколько раз.
На весь экран
шаг 3
Добавить яйца, муку, соль, перец по вкусу и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать.
На весь экран
шаг 4
Спассеровать на растительном масле измельченные средние по величине морковь и лук. Смешать с печеночной массой.
На весь экран
шаг 5
В последнюю очередь добавить постепенно молоко до консистенции теста как на оладьи.
На весь экран
шаг 6
Мне для этого понадобилось 125 мл молока.
На весь экран
шаг 7
На антипригарную сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем 1 половник теста и размазываем его по диаметру.
На весь экран
шаг 8
Когда одна сторона пропечется переворачиваем блинчик на другую. В общем, печем обыкновенные тонкие блинчики.
Теперь, ВНИМАНИЕ!!!! Если торт не планируем подавать сразу, то сковороду больше не смазываем. Блинчики отлично пропитаются кремом!
А если хотите тортик кушать после приготовления или просто любите пожирнее, то блинчики пеките на масле.
На весь экран
шаг 9
Тем временем, пока готовятся блинчики, запекаем яблоки. Яблоки берем крупные, у меня где-то по 250-300 грамм каждое.
Я для таких целей запекаю просто вымытые яблоки целиком в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут. Форму беру силиконовую. Очень удобно и воду лить нет необходимости.
На весь экран
шаг 10
А вот и наши блинчики подоспели. У меня вышло 11 штук. 10 я отправила на торт, а один пошел на пробу))))
Блины остужаем, а сами готовим крем.
На весь экран
шаг 11
Для крема остывшие запеченые яблоки очистить от кожуры и внутренней части. Соединить со сметаной, горчицей, лимонным соком, солью, перцем, сахаром (можно без сахара) и корицей по вкусу. Добавить размятые ОТВАРНЫЕ желтки и тщательно взбить в блендере.
На весь экран
шаг 12
В итоге получаем обалденно вкусный крем консистенции и внешнего вида майонеза. Обожаю этот крем!!! Желтки придают ему необходимую густоту и вкус, а корица едва уловимую пикантность.
Очень рекомендую!!! Думаю, что даже выставлю этот соус отдельным рецептом как замену майонезу!
На весь экран
шаг 13
Теперь нам осталось собрать тортик, перемазав каждый корж кремом. Крема не жалеем, кладем его побольше.
На весь экран
шаг 14
Для верхнего коржа, как мне показалось, крема было маловато, но я делала его только из двух яблок, поэтому рецепт даю на 3. Даже если крем останется, я думаю, что вы найдете ему достойное применение.
Собрав торт, отправляем его на ночь в холодильник пропитываться. А если вы жарили блинчики на масле, то можно сразу подавать, украсив по желанию.
На весь экран
шаг 15
На следующий день украшаем тортик. Я оформляла луковыми цветами, рецепт можно посмотреть здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/67335-zakuska-pryanye-tsvety-iz-luka-s-syrnym-sousom и зеленью. В центр для яркости положила помидорку черри.
Так как идея сделать "забор" из зеленого лука мне пришла непосредственно перед подачей, а крема у меня уже не было, то я "посадила" его на сметану.
На весь экран
шаг 16
А вот и разрез.
Получается очень нежный тортик с легким и вкуснейшим кремом, который не отразится на фигуре.
А еще он придется по нраву даже самым ярым нелюбителям печени....
На весь экран
шаг 17
И кусочек!!!!
Угощайтесь!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Что тут скажешь???!!!..... 😳😳😳 Вика!!! Просто красота и вкуснота!!!! 😍😋 Молодец! 💖
Спасибо огромное, Ира!!🌹🌹Очень-очень приятно!!💖💖
Очень понравился печеночный торт- и крем, и в целом такой вариант, оформление -супер, сразу хочется ням-ням!!!!!!!!!!!!!!💗pooh_lol
Леночка, благодарю!!!💖💖😘
Очень люблю куриную печень, запеченую с яблоками в сметане!!! И просто не могу пройти мимо твоего шикарного торта!!!!! 😘😍
И мне это сочетание очень по вкусу!! Спасибо, Оля, большое!!!😘😘
Вика, остаюсь. Нет слов - просто идеально! 🌹 😍 😘 Я сегодня как раз хотела купить печенку. Но не купила и как оказалось зря! 😧
pooh_lol Наташа, спасибо большое!!!💖 Очень приятно!!🌹
Викуль, ну сама понимаешь... я сегодня за своё любимое!!!😉😘 За печёнку и твои рецепты😊💗 Тортик улёт, крем удивительный, воспользуюсь обязательнО!!!💐
Танюша, очень рада тебе!!! 💖 Спасибо, дорогая, за поддержку!!!😘