Особенности рецепта: Кабачковые сырники с овсянкой и зеленью

🟢 Быстро 🔥 1353 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Natali.

Кабачковые сырники с овсянкой и зеленью

02 октября 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

И снова предлагаю вашему вниманию легкое и вкусное блюдо с кабачками. Рекомендую побаловать ваших домочадцев изумительными и полезными сырничками с кабачками, овсянкой и зеленью. Готовятся они быстро и просто, впрочем, так же быстро и съедаются. Я их ем просто так, а мои родные любят их со сметаной. Угощайтесь и вы!!! Кстати, если у вас нет овсяных хлопьев под рукой, часть муки всегда можно добавить чуть больше — тесто прекрасно держит форму. А ещё эти сырники отлично идут на завтрак detям, которые обычные кабачки есть отказываются.

Слово редактора

Кабачковые сырники — это несладкий вариант привычных творожных сырников, где часть теста заменяют тёртые кабачки и свежая зелень. Основу теста держат творог, яйца, мука и овсяные хлопья, а сода даёт лёгкую пышность при жарке. Блюдо получается сытным, но лёгким за счёт овощной составляющей, и подходит и для завтрака, и как самостоятельное блюдо к обеду. Вариантов зелени и пропорций много — каждый может подстроить рецепт под свой вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Дополнительно
мука3ст. л.
растительное масло для жарки1ч. л.

Пищевая ценность

Белки75г
83.33% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы176г
58.67% от дневной нормы
Калории1353кКал
56.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кабачки натираем на мелкой терке. Лишнюю жидкость отжать.
Отжимайте кабачки как можно тщательнее — от лишней влаги тесто потом будет расплываться на сковороде.
Шаг 2
Творог растираем вилкой с яйцами и солью. Соединяем с отжатыми кабачками и добавляем измельченные укроп и петрушку. Я люблю зелени класть побольше, но петрушки беру примерно в два раза меньше укропа.
Если зелени много, слегка обсушите её после мытья — избыточная влага тоже скажется на густоте теста.
Шаг 3
Вымешиваем до однородности, добавляем овсяные хлопья, муку (ложки набираем с большой горкой) и соду. Перемешиваем. Тесто получается густым, но руками с ним работать просто так нельзя.
Муку и хлопья лучше подсыпать порциями, чтобы не переборщить с густотой — тесто должно держать форму, но не быть тугим.
Шаг 4
Берем ложку теста, выкладываем в тарелку с мукой. Обкатываем тесто в муке, затем формируем сырник, выкладываем на досточку, щедро посыпанную мукой.
Слой муки на досочке и в тарелке помогает сформировать ровные сырники и не даёт тесту липнуть к рукам.
Шаг 5
Жарим на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством рафинированного растительного масла. У моей плиты 12 уровней нагрева, я жарю сырники на 10-м примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
Не увеличивайте огонь слишком сильно — при высокой температуре сырники подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
Шаг 6
Сырники готовы! Зовем всех к столу и приятного аппетита!!!
Готовые сырники лучше подавать сразу горячими — так они наиболее ароматны и держат форму лучше, чем остывшие.

На заметку

Подавайте сырники со сметаной, греческим йогуртом или лёгким соусом на основе кефира — так делает и автор рецепта. Хранятся они в холодильнике пару дней, а разогреть удобно на сковороде без масла. Если тесто получилось слишком влажным, добавьте ложку-две муки или хлопьев — это частая ошибка при отжиме кабачков.