Гратен из цукини, картофеля и свёклы в духовке

Гратен из цукини, картофеля и свёклы в духовке

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Летнее, безумно вкусное и легкое во всех смыслах блюдо. Гратен хорош,как гарнир,так как и основное блюдо. Так же можете использовать ваши любимые специи. Можно еще и сыр добывить

Слово редактора

Гратен из цукини, картофеля и свёклы — лёгкое овощное блюдо, которое одинаково хорошо работает как гарнир к мясу или рыбе, так и как самостоятельный обед. Тонкая нарезка овощей, бульон и мускатный орех дают нежную текстуру и насыщенный вкус без лишних калорий. В рецепте минимум ингредиентов — всё, что нужно, уже в списке. При желании можно добавить тёртый сыр поверх перед запеканием.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры5г
    6.25% от дневной нормы
  • Углеводы54г
    18.00% от дневной нормы
  • Калории317кКал
    13.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Картофель почистить, тонко нарезать толщиной 1 мм на мандолине, обсушить. Залить бульоном, довести до кипения и проварить пять минут.Шаг 1
    Картофель почистить, тонко нарезать толщиной 1 мм на мандолине, обсушить. Залить бульоном, довести до кипения и проварить пять минут.
    Мандолина даёт равномерную нарезку в 1 мм — с ножом добиться того же сложнее. Бульон подойдёт любой: овощной, куриный или говяжий.
  • Шаг 2
    Свёклу отварить до готовности, почистить и тонко нарезать.Шаг 2
    Свёклу отварить до готовности, почистить и тонко нарезать.
    Свёклу можно отварить заранее — она долго хранится в холодильнике в неочищенном виде.
  • Шаг 3
    Цукини тонко нарезать.Шаг 3
    Цукини тонко нарезать.
    Цукини не нужно обсушивать — лишняя влага выпарится в духовке.
  • Шаг 4
    Духовку разогреть до 140 °C. Форму смазать оливковым маслом, на середину положить неочищенный чеснок.Шаг 4
    Духовку разогреть до 140 °C. Форму смазать оливковым маслом, на середину положить неочищенный чеснок.
    Неочищенный чеснок не даёт горечи и мягко ароматизирует блюдо. Зубчики можно выдавить на тарелке при подаче.
  • Шаг 5
    Уложить овощи в форму, смазать оливковым маслом, посолить и посыпать тёртым мускатным орехом.Шаг 5
    Уложить овощи в форму, смазать оливковым маслом, посолить и посыпать тёртым мускатным орехом.
    Чередуйте слои овощей — так срез будет выглядеть эффектнее.
  • Шаг 6
    Запекать 30–40 минут до мягкости овощей.Шаг 6
    Запекать 30–40 минут до мягкости овощей.
    Готовность проверяйте ножом — он должен входить в овощи без усилий.

На заметку

Подавайте гратен горячим прямо в форме. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве накройте фольгой, чтобы не пересох. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте тёртый пармезан или грюйер за пять минут до конца запекания — получится хрустящая корочка. Фото готового блюда в разрезе показывает красивые слои трёх цветов.

Уже приготовили?

5.026
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... с чесноком
овощи
гарнир с овощами
... с чесноком
бульон с овощами
свекла с овощами
камбала с овощами
орехи с овощами
... с чесноком
... с чесноком

Из чего готовим

... из картофеля

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Яна
    Яна

    Очень вкусный рецептик 🌷 Наташенька 😘

    • Галина
      Галина

      Гратены - моя слабость, а тут еще такая красота! Огромное спасибо за рецепт!🌹

      • Ульяна
        Ульяна

        красиво💖

        • Мурзик
          Мурзик

          Наташенька, как тут вкусно у тебя) отличные овощи)😍😍

          Оставить комментарий