Фруктово-ягодный торт с нежным кремом из маскарпоне
Описание рецепта
Хочу угостить вас, дорогие едимдомовцы, удивительно-нежным и вкусным тортом!
Воздушный, пропитанный бисквит, легкий крем из маскарпоне и много фруктов и ягод в качестве украшения.
Данный рецепт отлично подходит любителям не тяжелой выпечки во всех отношениях. Фрукты и ягоды могут быть любыми, желательно только разных цветов. У меня были яркие, зеленые киви, розовый грейпфрукт, немного черники и малины, а также клубника. Получилось очень яркое и вкусное сочетание. Угощайтесь!
Пусть наступившая осень будет теплой и солнечной!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крем
- сливки 33–35%200мл
- маскарпоне250г
- сахарная пудра5ст. л.
- сахар ванильный1ст. л.
- Тесто
- яйца куриные3шт.
- сахар0.5стакан
- пшеничная мука3ст. л.
- картофельный крахмал3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- Топ
- киви3шт.
- грейпфруты розовые0.5шт.
- черника0.5горсть
- малина0.5горсть
- клубника1горсть
- желирующий сахар50г
- вода100мл
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории301кКал12.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовим бисквит. ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ! Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
*Я использовала коричневый сахар, но можно взять и обычный, белый.
- Шаг 1
В отдельной посуде соединить все сухие ингредиенты: муку, крахмал и разрыхлитель.
- Шаг 2
В два захода добавить сухие ингредиенты в яично-сахарную массу. Долго НЕ взбивать. Просто смешать между собой. Это нужно для того, чтобы сохранить воздушную структуру бисквита.
- Шаг 3
Подготовить форму для выпечки. У меня силиконовая форма, поэтому я ничего с ней не делаю, а просто выливаю в нее бисквитное тесто с помощью силиконовой лопаточки. Ровно распределяю по поверхности и помещаю в разогретую до 200° С духовку выпекаться примерно на 15-20 минут. Если верх зарумянится слишком быстро - прикрыть фольгой. Проверить готовность бисквита зубочисткой: если выходит сухой - значит готов. Достать бисквит из духовки и дать полностью остыть.
- Шаг 4
Вынуть бисквит из формы и срезать верхнюю корочку у бисквита. Поместить на блюдо.
- Шаг 5
Приготовить пропитку, смешав в равных количествах бальзам и воду. Я использовала очень ароматный бальзам на травах, крепость 40 гр.
**Если будете готовить детям, то можно заменить бальзам на сироп, например.
- Шаг 6
Пропитать силиконовой кисточкой бисквитный корж.
- Шаг 7
Приготовим крем. Для это взобьем сливки до пиков.
- Шаг 8
Добавим к ним сахарную пудру и ванильный сахар.
- Шаг 9
А затем на маленьких оборотах миксера аккуратно вмешаем маскарпоне.
- Шаг 10
Покроем бисквитный корж кремом, аккуратно распеределив его по всей поверхности.
- Шаг 11
Для украшения. Очистим киви от кожуры и порежем на небольшие кусочки.
- Шаг 12
Грейпфрукт очистим от кожуры и от пленок. Порежем на кусочки.
- Шаг 13
Ягоды сполоснем и высушим. Смешаем фрукты и ягоды между собой и урасим ими наш торт.
- Шаг 14
Фрукты и ягоды сверху промазала желирующим сахаром. Для этого в кастрюльке смешала желирующий сахар и воду, довела до кипения, отставила на 1 минуту и опять довела до кипения. Дала немного остыть, время от времени помешивая, и покрыла ягоды и фрукты для блеска и сохранности.
- Шаг 15
Приятного аппетита!