Суп из чечевицы с имбирем и шалфеем
Описание рецепта
Пеперончино можно заменить сладкой паприкой, вместо овощного бульона вполне подойдет вода, а вместо свежего помидора — помидоры в собственном соку или томатная паста (добавляйте их, когда обжариваете овощи).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- зеленая чечевица1стакан
- цукини1шт.
- картофель2шт.
- небольшой помидор1шт.
- морковь1шт.
- сало с мясными прослойками100г
- стебель сельдерея1шт.
- лук репчатый1шт.
- небольшой корень имбиря1шт.
- небольшой пучок тархуна0.3веточка
- чеснок1зубчик
- сливочное масло20г
- шалфей1веточка
- овощной бульон1л
- оливковое масло4ст. л.
- пеперончино1шт.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории446кКал18.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли.
- Шаг 1
Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
- Шаг 2
В кастрюле с тяжелым дном разогреть 2–3 ст. ложки оливкового масла и сливочное масло и обжарить лук и чеснок.
- Шаг 3
Морковь почистить, нарезать небольшими кусочками, выложить к луку с чесноком и обжаривать на медленном огне.
- Шаг 4
Сельдерей мелко порубить и добавить в кастрюлю.
- Шаг 5
Имбирь почистить, натереть на мелкой терке и отправить к овощам.
- Шаг 6
Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю, все перемешать, затем влить горячий овощной бульон.
- Шаг 7
Цукини и помидор нарезать небольшими кубиками, добавить в суп и варить до готовности картофеля.
- Шаг 8
Добавить отваренную чечевицу, пеперончино, посолить и все перемешать.
- Шаг 9
Сало мелко порезать.
- Шаг 10
В небольшой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить сало, затем добавить пару листиков шалфея и обжарить еще немного.
- Шаг 11
Выложить сало с шалфеем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
- Шаг 12
Готовый суп взбить погружным блендером так, чтобы остались небольшие кусочки.
- Шаг 13
Тархун мелко порубить.
- Шаг 14
Суп разлить в тарелки, в каждую добавить немного обжаренного сала и тархуна.