Медовый кекс леках с грецкими орехами под карамельным соусом
Описание рецепта
Я вернулась из отпуска, а тут такое началось...холод просто жуть Хочется закутаться в плед и не вылазить из дома, мой кот со мной солидарен! Погода располагает к домашней уютной выпечке Леках-это медовая коврижка еврейского происхождения, которая готовится на еврейский новый год! Может хранится неделю, но исчезае куда быстрее А какой потрясающий аромат...в общем я вам очень рекомендую его попробовать!!! Кстати, если под рукой нет ржаной муки, можно заменить её пшеничной — вкус будет чуть мягче, но коврижка всё равно получится ароматной. Отлично подойдёт к чаю холодным вечером, когда хочется чего-то тёплого и домашнего.Слово редактора
Леках — традиционная еврейская медовая коврижка, которую пекут на Рош ха-Шана. В основе рецепта — сочетание пшеничной и ржаной муки, крепкий чёрный чай и мёд, которые дают тесту плотную, влажную структуру и насыщенный аромат специй. Корица подчёркивает медовые ноты, а грецкие орехи добавляют текстуру. Готовый кекс поливают домашним карамельным соусом на сливках — он пропитывает коврижку и делает вкус более десертным. Блюдо хорошо хранится и подходит для заготовки впрок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Карамельный соус
- масло сливочное50г
- сахар50г
- сливки 20%100мл
- Основные
- яйцо1шт.
- сахар30г
- мед3ст. л.
- чай черный100мл
- масло растительное4ст. л.
- пшеничная мука100г
- ржаная мука100г
- разрыхлитель1ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- орехи100г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории397кКал16.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заварить крепкий чай.Чай лучше заваривать покрепче и остудить перед использованием — тёплый жидкий чай изменит консистенцию теста. - Шаг 2
Яйца взбить с сахаром.Взбивайте до посветления массы и увеличения объёма — так тесто получится более воздушным. - Шаг 3
Добавить мед, чай, масло. Тщательно перемешать.Мёд удобно слегка подогреть, чтобы он легче смешивался с остальными ингредиентами. - Шаг 4
Добавить муку, разрыхлитель, корицу.Просейте муку с разрыхлителем, чтобы избежать комочков и равномерно распределить корицу. - Шаг 5
Замесить тесто по консистенции как сметана.Если тесто гуще сметаны, добавьте немного чая или молока — так коврижка не получится сухой. - Шаг 6
Добавить орехи. У меня грецкий, считаю он идеально сочетается с медом.Орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде — это усилит их аромат в готовом кексе. - Шаг 7
Выложить тесто в форму. выпекать при 180 гр. 35-40 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра формы. - Шаг 8
Приготовить карамельный соус. Соединить все ингредиенты, довести кипения, варить на среднем огне до загустения, около 7 минут.Соус мешайте постоянно, чтобы сливки не пригорели, а карамель не свернулась. - Шаг 9
Готовый кекс полить соусом.Поливайте соусом ещё тёплый кекс — так он лучше впитается в структуру коврижки. - Шаг 10
Приятного чаепития!!!Дайте кексу немного настояться перед подачей — вкус мёда и специй раскроется полнее.
Комментарии
14Настя, добрый день! Я с отчетом) Очень необычный и вкусный кекс, у меня получился достаточно плотным по структуре! Скушали с удовольствием, спасибо!
Настюша, дорогая, спасибо тебе за чудесный рецепт!! Мне очень понравился кекс!!😋😋 Только делала без соуса, а просто залила сахарной глазурью😊😊 Лови отчет!!😘
Чудесный кекс😍 очень уютный😋🍁
Серьезный кекс, как раз в осеннюю погоду 😋💐!
Фото и рецепт впечатлил. Здорово!