Картофельные шарики с фаршем в духовке с сыром
Описание рецепта
Нет ничего вкуснее картошки с мясом! И этот рецепт очередное этому доказательство! Расскажу вам по секрету: эти шарики отлично держат форму, если пюре немного остудить перед лепкой, а томатный соус к ним можно сделать заранее и разогреть перед подачей. Отличный вариант, когда хочется чего-то более интересного, чем обычная запеканка.Слово редактора
Картофельные шарики с фаршем — это сытное блюдо из отварного картофеля и мясной начинки, запечённое в духовке под сырной корочкой. Пюре смешивают с яйцами, мукой и разрыхлителем, чтобы масса держала форму, а внутрь заворачивают фарш с луком. Подают шарики с домашним томатным соусом на основе консервированных помидоров. Рецепт подойдёт как повседневный ужин, а часть заготовок можно заморозить впрок до запекания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для соуса
- помидоры консервированные500г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лук репчатый1головка
- Для шариков
- картофель500г
- мука100г
- разрыхлитель10г
- яйцо2шт.
- мясной фарш175г
- лук репчатый1головка
- сыр50г
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы204г68.00% от дневной нормы
- Калории1746кКал72.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картошку отварить в воде 20-25 минут. Слить воду и потолочь. Немного остудить. Добавить яйца,Не переваривайте картофель дольше нужного — рассыпчатая, но не водянистая текстура легче лепится в шарики. - Шаг 2
Затем добавить муку, разрыхлитель, по вкусу соль, перец, мускатный орех, перемешать.Мускатный орех можно заменить щепоткой сушёного чеснока, если хочется другого акцента во вкусе. - Шаг 3
Луковицу натереть на терке и смешать с фаршем. Посолить, поперчить по вкусу. Рабочую поверхность присыпать мукой. Разделить картофельную массу на 8 частей. Сформировать лепешки, в каждую выложить немного фарша.Делите массу на равные части заранее — так шарики получатся одинакового размера и пропекутся равномерно. - Шаг 4
Защипнуть края, сформировать шарикиПлотно защипывайте края, иначе начинка может вытечь во время запекания. - Шаг 5
Форму для запекания смазать маслом, выложить шарики.Запекать в разогретой до 175-180 градусов духовке примерно 50-60 минут.Проверяйте готовность по румяной корочке — время может отличаться в зависимости от мощности духовки. - Шаг 6
За 10 минут до окончания запекания достать форму, смазать шарики молоком, посыпать тертым сыром и отправить опять в духовкуМолоко перед сыром помогает корочке получиться более золотистой и аппетитной. - Шаг 7
Для соуса: Разогреть в сковороде немного масла. Луковицу порезать , обжарить до прозрачностиОбжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел и остался прозрачным, а не коричневым. - Шаг 8
Добавить томаты, и тушить 10-15 минут. Посолить, поперчить по вкусу.Если соус получается густым, добавьте немного воды или бульона во время тушения. - Шаг 9
Посолить, поперчить по вкусу.На этом этапе удобно попробовать соус на вкус и скорректировать количество соли. - Шаг 10
Готовое блюдо посыпать зеленьюСвежая зелень — укроп или петрушка — оживит подачу и добавит немного свежести к сытному блюду. - Шаг 11
Подавать с томатным соусом.Полейте соусом шарики прямо перед подачей, чтобы сырная корочка не размокла раньше времени. - Шаг 12
Приятного аппетита!Блюдо хорошо сочетается со свежим овощным салатом в качестве лёгкого гарнира.
Комментарии
13Спасибо! Очень вкусно)💐💐💐
Очень вкусное блюдо и с изюминкой!!😋😍😋💐
И я люблю картошку с мясом - самое любимое мое сочетание😋
Ой, Ярослава, ну так же нельзя - такую вкуснотищу людям в конце рабочего дня показывать! 😜
вкусно и с фантазией😋