деревенский ржаной хлеб
Описание рецепта
Маленький кусочек из деревенского лета! Простой ржаной хлебушек будет под силу даже неопытным хлебопекам!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука250г
- ржаная мука125г
- дрожжи свежие13г
- сахар5г
- вода250мл
- мед1ч. л.
- масло сливочное5г
- соль10г
- солод темный0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы284г94.67% от дневной нормы
- Калории1354кКал56.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Дрожжи распустить в 40 мл. воды, добавить сахар, перемешать.
- Шаг 1
В отдельной чашке с оставшейся водой размешать хорошо половину муки, то есть 150 гр. муки пшеничной и примерно 60 гр. ржаной муки. Оставляем обе миски на полчаса, накрыв кухонным полотенцем.
- Шаг 2
Добавляем ржаной солод, мед и мягкое масло.
- Шаг 3
Теперь смешиваем все ингредиенты и вымешиваем тесто.Тесто готово, когда оно становится однородное и отстает от миски.
- Шаг 4
Формируем на из теста шар. Выкладываем его на противень с пекарской бумагой. Делаем надрезы острым ножом и посыпаем мукой. Оставляем на 1 час в теплом месте прикрыв полотенцем.
- Шаг 5
Заранее прогреваем духовку до 220 градусов. Отправляем хлеб в духовку на 40-50 минут. На первые 10 минут на низ духовки поставить небольшую емкость с водой, для создания пара. Через 10 минут после выпекания убираем и продолжаем дальше печь.
- Шаг 6
..