Печёная тыква с пюре из зелёного горошка и фетой
Описание рецепта
Яркий ужин, который собирается быстро и выглядит эффектно. Тыква выходит мягкой внутри с лёгкой корочкой, чеснок пропитывает её духом. Зелёное пюре — тёплое, с маслом и охапкой петрушки — контрастирует по цвету и вкусу. Я люблю много чеснока и не жалею тимьяна: вместе они делают блюдо насыщенным, а не пресным.Слово редактора
Осеннее блюдо из двух простых составляющих: ломтики тыквы, запечённые с тимьяном и чесноком, и сливочное пюре из замороженного зелёного горошка с петрушкой. Подаётся сразу, пока пюре тёплое. Фета добавляет солёный акцент. Пюре из горошка хорошо работает и как самостоятельный гарнир к рыбе или мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый замороженный450г
- сливочное масло25г
- соль морскаяпо вкусу
- тыква500г
- тимьян сушеный15г
- оливковое масло30мл
- фета50г
- чеснок10шт.
- петрушка зелень1пучок
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории610кКал25.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180–200 °C. Тыкву нарезать ломтиками толщиной 1,5–2 см, выложить на противень, полить оливковым маслом, посыпать крупной морской солью и сушёным тимьяном.Оливковое масло удобно наносить из распылителя — тыква покроется равномерно. - Шаг 2Шаг 2Рядом с тыквой положить зубчики чеснока. Поставить противень в духовку на 15 минут.Количество чеснока регулируйте по вкусу: можно взять два-три зубчика или целую головку.
- Шаг 3Шаг 3Пока тыква запекается, вскипятить литр воды, посолить. Высыпать замороженный горошек и варить пять–семь минут.Проверьте готовность горошка: он должен быть мягким, но не разварившимся.
- Шаг 4Шаг 4Воду слить, горошек пересыпать в чашу блендера. Добавить сливочное масло и большой пучок петрушки, посолить. Пюрировать блендером до однородности.По желанию добавьте в пюре ложку сметаны или лимонный сок — вкус станет ярче. Подавайте пюре сразу, горячим.
- Шаг 5Шаг 5Выложить запечённую тыкву и пюре на тарелку. Посыпать фетой по вкусу.Для эффектной подачи пюре можно сформировать шариком с помощью ложки для мороженого.
На заметку
Пюре из зелёного горошка подходит как гарнир к запечённой форели или любому мясному блюду — смотрите другие варианты подачи на фото к рецепту. Тыкву лучше подавать прямо с противня: остывшая она теряет текстуру. Фету можно заменить козьим сыром — он даёт более мягкий солоноватый вкус.Оценить516
0
Комментарии
1наш ответ на рост евро к рублю ( фото похоже на знак Евро)