Печеная тыква с пюре из зеленого горошка

Разогреть духовку на 180–200°C. Тыкву нарезать на ломтики 1,5–2 см, выложить на противень, полить оливковым маслом (очень удобно из распылителя), посыпать крупной морской солью и сухим тимьяном. Положить зубчики чеснока, количество продиктует ваша к нему любовь, я люблю много. Поставьте в разогретую духовку на 15 минут.

Для пюре из зеленого горошка: вскипятить литр воды, посолить, высыпать замороженный горошек в воду и варить 5–7 минут. Слить воду и пересыпать в чашу блендера или другую удобную посуду, добавить сливочное масло. Петрушка — большой пучок — кидаем к горошку, солим и пюрируем блендером. Как вариант, можно добавить ложку сметаны или лимонный сок. Я обошлась без дополнительных ингредиентов. Теплое, со сливочным вкусом пюре из зеленого горошка подавать сразу же.

Сервируем запеченную тыкву и пюре. Я взяла приспособление для формирования шариков мороженого. Получилось очень эффектно! Посыпаем сыром фета (предпочитаю козий, в этот раз не нашла) по вкусу и добавляем масло авокадо! Приятного аппетита!

Кстати, пюре из зеленого горошка прекрасно подойдет в качестве гарнира к кусочку запеченной форели или любому мясному блюду.