Особенности рецепта: Китайские треугольники с мясом на сухой сковороде

🟢 Быстро 🔥 860 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Евгений.

Китайские треугольники с мясом на сухой сковороде

22 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Тонкое цельнозерновое тесто, пряный фарш с имбирём и чесноком, хруст от сухой сковороды — в этих треугольниках всё просто и при этом неожиданно вкусно. Складывать конвертики чуть непривычно с первого раза, но со второго получается быстро.

Слово редактора

Китайские треугольники — тонкие лепёшки из цельнозерновой муки, сложенные конвертиком с начинкой из мясного фарша, зелёного лука, имбиря и чеснока. Жарятся без масла на сковороде и в конце поливаются растопленным сливочным маслом. Остроту регулируют количеством чили и имбиря — подходит и для тех, кто любит поострее, и для умеренного вкуса. Выход — восемь штук.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы70г
23.33% от дневной нормы
Калории860кКал
35.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Замесить тесто из муки и воды до однородности, скатать в шар и отставить в сторону.
Тесту достаточно пяти минут отдыха — за это время клейковина расслабится и раскатывать будет проще.
Шаг 2
Зелёный лук мелко порезать, чеснок и имбирь мелко порубить. Соединить с мясным фаршем, добавить соевый соус, оливковое масло, водку, сухой чили, соль и молотый перец. Тщательно перемешать.
Водка в фарше делает начинку сочнее и помогает ей не слипаться; можно увеличить количество чили и имбиря, если хотите острее.
Шаг 3
Шаг 3
Разделить тесто и фарш на восемь равных частей.
Делите тесто и фарш одновременно — так удобнее контролировать, чтобы начинки хватило ровно.
Шаг 4
Каждую часть теста раскатать в тонкую лепёшку диаметром около 22–23 см. Распределить фарш на три четверти поверхности — одна четверть остаётся пустой.
Лепёшка должна быть тонкой — около 1–2 мм; слишком толстая не пропечётся за пять минут.
Шаг 5
Шаг 5
От края до центра сделать надрез. Загнуть пустую четверть поверх ближайшей части с начинкой — получится три четверти круга. Затем сложить ещё раз, чтобы вышла половина круга, и снова — чтобы получился конвертик в четверть круга.
Надрез делайте чётко до центра, не глубже — иначе тесто порвётся при складывании.
Шаг 6
Шаг 6
Залепить края. Жарить на сухой сковороде пять минут. Готовые треугольники полить растопленным сливочным маслом.
Следите за нагревом сковороды: средний огонь — тесто успеет приготовиться, не подгорая снаружи.

На заметку

Подавайте треугольники сразу после жарки, пока хрустящие. Можно дополнить соевым соусом или острым чили-соусом для макания. Готовый рецепт с фото поможет точно повторить форму складывания — ориентируйтесь на фотографии шагов. Хранить можно до суток в холодильнике, разогревать на сухой сковороде одну-две минуты.

Оценить521

Евгений