Особенности рецепта: Воздушный десерт: творожное суфле на бисквите

🟢 Быстро 🔥 2964 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Анастасия.

Воздушный десерт: творожное суфле на бисквите

01 июля 2026

Время приготовления

АнастасияАвтор рецепта

Описание рецепта

Очень воздушный десерт! Пока в отпуске могу побаловать своих разными вкусностями, да и время заглянуть на сайт и выложить рецепт появилось. Очень хотелось сделать что-нибудь вроде чизкейка, но пока я собиралась мои скушали почти весь творожок и поэтому получился вот такой очень вкусный десерт, но абсалютно не диетический

Слово редактора

Творожное суфле на тонком бисквите — лёгкий десерт без сложных техник. Основа — взбитые сливки с творогом и сметаной, скреплённые апельсиновым желатином. Бисквит можно класть снизу или сверху: в первом случае десерт напоминает чизкейк, во втором — суфле с корочкой. Подходит для семейного стола, готовится за 30 минут плюс время на застывание.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки104г
115.56% от дневной нормы
Жиры126г
157.50% от дневной нормы
Углеводы353г
117.67% от дневной нормы
Калории2964кКал
123.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбиваем с сахаром до полного растворения сахара. Добавляем соду, гашеную лимонным соком, затем постепенно вмешиваем муку.
Яйца лучше брать комнатной температуры — взобьются быстрее и пышнее.
Шаг 2
Тесто выливаем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляем в разогретую до 180 °C духовку на семь–десять минут.
Проверьте готовность бисквита зубочисткой: она должна выходить сухой.
Шаг 3
Пока бисквит выпекается, замачиваем листовой желатин в апельсиновом соке.
Листовой желатин замачивайте в холодном соке около пяти минут, пока он не набухнет.
Шаг 4
Жирные сливки взбиваем с четырьмя ст. л. сахара и ванильным сахаром до загустения. Добавляем творог и сметану, взбиваем до однородности.
Следите, чтобы сливки не перевзбились — масса должна держать форму, но оставаться нежной.
Шаг 5
Апельсиновый сок с желатином подогреваем до полного растворения желатина, выливаем во взбитую массу и тщательно перемешиваем.
Не добавляйте горячий желатиновый сок резко — дайте ему чуть остыть до тёплого, иначе сливки осядут.
Шаг 6
Полученную воздушную массу выливаем в форму. По окружности вырезаем бисквит нужного размера и накрываем им суфле сверху.
Если хотите десерт в стиле чизкейка, выложите бисквит на дно формы и залейте суфле сверху.
Шаг 7
Убираем десерт в холодильник до полного застывания.
Минимальное время застывания в холодильнике — три-четыре часа, лучше оставить на ночь.

На заметку

Готовый десерт нарежьте порциями прямо в форме или аккуратно извлеките целиком. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: апельсиновый сок можно заменить мандариновым или добавить цедру. Пошаговые фото помогут правильно собрать слои и получить ровную, красивую поверхность суфле.

Оценить546

Анастасия