Утиное магрэ с пьяной грушей
Описание рецепта
Не знаете чем уже удивить близких? Приготовьте утиное магрэ с пьяной грушей и бруснично-розмариновым соусом!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утиная грудка1шт.
- мед1ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- Пьяная груша
- груши3шт.
- вино красное сухое500мл
- сахар2ст. л.
- перец душистый горошком5шт.
- Соус
- вино красное сухое100мл
- брусничное варенье3ст. л.
- розмарин1веточка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории747кКал31.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
На коже утиной грудки сделать острым ножом крестообразные разрезы. Замариновать в соевом соусе и перце на полчаса.
- Шаг 1
Утиную грудку обсушить бумажными полотенцами. Обжарить на раскаленной сковороде без масла с двух сторон по 3 минуты с кажой стороны, начинать обжарку со стороны кожи. Переложить в огнеупорную форму , обмазать медом, накрыть фольгой. Поставить в разогретую духовку до 180 гр С на 15 минут.
- Шаг 2
Приготовить соус: в сковороду влить вино, добавить ветку розмарина и брусничный соус, варить на небольшом огне до уваривания соуса наполовину. Посолить по вкусу.
- Шаг 3
Груши рекомендую брать твердых сортов. Груши почистить от кожуры, дно срезать для устойчивости, нарезать шайбочками толщиной 0,5 см.
- Шаг 4
Вино влить в сотейник, добавить сахар и специи,в горячее вино опустить груши, варить до готовности, но груши не должны размякнуть. Груши извлечь, обмакнуть бумажными полотенцами.
- Шаг 5
На тарелке собрать грушу, выложить ломтики утки,подавать с соусом. Приятного аппетита!!